超级下饭的---辣椒炒鸡蛋
来源：美味食谱馆 2.9W
辣椒炒鸡蛋是再平常不过了的一道菜，用自己的方法发现这样做非常下饭，配米饭，拌面条都可以。
用料
| 青椒 | 6个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 老干妈 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 热水 | 适量 |
超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法
辣椒我用的螺丝椒，肉没有那么厚，想吃辣的可以换成线椒然后再配几个小米辣。
![超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第2张")
锅内不放油，切记是不放油！（最好用不粘锅），利用锅内的温度把辣椒的水分煸炒出去一部分，把青椒的青青的味道煸炒以后那种味道会减弱。
![超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第3张")
炒成这样的，辣椒表面有一部分焦的感觉，大概也就两三分钟的时间吧。
![超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第4张")
放入适量的油，倒入打好的鸡蛋，待凝固以后翻炒几下
![超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第5张")
然后放入老干妈豆豉，翻炒几下，为了可以更入味，放入适量热水，老干妈不够咸，再放入适量盐调味，加水可以使盐更充分的入味。
![超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第6张]( "超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第6张")
出锅，开吃吧，配上一大碗米饭爽歪歪！
![超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第7张]( "超级下饭的---辣椒炒鸡蛋的做法步骤图 第7张")
