0难度新手必成功的金牌小酱瓜

耗时：40分钟
难易程度：★
所需用具具：普通餐盘

清脆的小酱瓜是佐餐的最爱。做起来简单，隔夜吃味道最佳。谢谢下厨房寄来的京万红烫伤膏，以后做饭时热油迸溅留下小水泡有药抹了~嘎嘎。

用料  

0难度新手必成功的金牌小酱瓜的做法  

1. 准备好最新鲜的原料。黄瓜越新鲜小酱瓜就越脆越好吃。清洗干净后晾干水分。

2. 黄瓜切段

3. 再剖开。

4. 去掉瓜瓤，瓜瓤含水量太大不适合腌制。

5. 若是块太大就再改的小一点。

6. 切下来的瓜瓤能当水果吃。很好吃的，你尝尝。

7. 黄瓜撒一勺盐杀一下水

8. 抓拌均匀放置30分钟。

9. 在等待黄瓜杀水的过程中切好小米辣姜蒜等。再炸好辣椒油。辣椒油制作方式：干辣椒剪成段去掉籽，抓一些花椒和麻椒进去增香。锅里烧热油，略微冒烟后倒入干辣椒中。注意温度不要太高，以免辣椒炸糊了

10. 腌制半小时后出了好多水。

11. 用净水清洗两边，去除生味。

12. 晾干或擦干表面水分。

13. 这是要用到的调味料。

14. 6勺生抽+2勺香醋+1勺白醋+1勺白糖+一点鸡精。搅拌均匀制作成酱汁。每个人的口味不近相同。可以按照自己的喜好增进用料。我的这个比例吃起来很不错的，你试试~

15. 再把切好的配料以及花瓜倒进酱汁里。

16. 最后撒上一勺香油。

17. 两勺呛辣椒油。

18. 搅拌均匀小酱瓜就做好了~

19. 建议三天内吃完。酱瓜里有油水不能像腌制咸菜一样放很久。自认为腌制过夜是最好吃的，充分的入了味道，还不至于过咸，从冰箱里出来吃时非常的爽口~