牛肉丸（济源特色）
来源：美味食谱馆 3.32W
这个牛肉丸的特点是Q弹，口感超级棒！可以直接吃，也可以做成丸子汤。
用料
| 牛肉 | 500g |
| 红薯粉 | 500g |
| 花椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
牛肉丸（济源特色）的做法
先把红薯粉用少量温水化开，搅拌后等待沉淀好，把一些杂质和沉淀出的水倒掉。
![牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第2张]( "牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第2张")
牛肉最好买的时候打成肉丝，自己在加入姜丝剁好。（不要太碎，这样做好的肉丸才会口感好）
![牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第3张]( "牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第3张")
牛肉和淀粉混合加入调料拌匀，注意花椒粉稍微多放些味道会更好。
![牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第4张]( "牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第4张")
小火加热到四成热。
![牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第5张]( "牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第5张")
把肉馅挤成丸子放入油锅。
![牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第6张]( "牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第6张")
可以开吃了！
![牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第7张]( "牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第7张")
一定要小心丸子会爆哦，这个就是炸弹💣啊😊！
![牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第8张]( "牛肉丸（济源特色）的做法步骤图 第8张")
