正宗美味的宫保鸡丁

我是一个做饭小白，原因很简单就是家里有位做饭超好吃的，所以我平时都是闲置状态。但某人不在家我也要给小公主做饭不是？她的最爱和我一样都是宫保鸡丁，所以这就成了我的保留项目，不复杂，但绝对口味地道，不信就来试试吧，美味等着你。

用料  

正宗美味的宫保鸡丁的做法  

1. 宫保鸡丁要选用鸡腿肉，切丁。放入盐，小苏打，蛋清和淀粉的混合，用手抓匀，放置5分钟备用。

2. 大葱切丁。姜，蒜，干辣椒切末，要多些，味足。开火，放油，油温不要过高，放入鸡丁，静置5秒钟后翻炒，鸡丁变白，盛出备用。

3. 热油，放入，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，翻炒。倒入料酒，酱油，醋，鸡精，白糖，胡椒粉，老抽上色，少量水淀粉，注意醋和糖的比例要1：1，这样才好吃。最后倒入鸡丁和花生米，翻炒均匀，出锅，已经色香味俱全了有木有。