【万能】锅包肉版的挂浆面糊

记录自己使用顺手的锅包肉版（更脆）挂浆面糊！
闲暇时间可以提前备好，方便过年过节宴客时使用！
按比例调制用量（实际需要）。

用料  

【万能】锅包肉版的挂浆面糊的做法  

1. 土豆和玉米淀粉、清水，充分搅匀（浆状）
   静置至出现沉淀分层！
   ts1:清水用量多一些，浆状，最后要滤除；
   ts2:由于土豆淀粉不吸水，静置时间尽量长些。

2. 尽量滤干水分，留下干干的湿淀粉。
   表面滤不净、有少量水，也无大碍。

3. 加入油，用手抓匀（土豆淀粉会干，用手方便）。
   ts：无色无味的油最好。

4. 鸡蛋加入。

5. 搅匀，放入冰箱冷藏，可以过夜！
   ts：冷藏过的粉浆，炸出的口感更酥脆。

6. 这是冷藏一夜的，对于土豆淀粉，很正常的，搅动就会好的，实在觉得干，可以慢慢地、尝试加点清水。

7. （按用料表）搅匀是这种状态，落下无花纹。
   ts：1.如想挂薄糊，静置时间短点（或加水）
   2.用多少取多少浆糊，蘸匀或抓匀炸制。

小贴士

步骤里说明