万能中种软面包手揉版

日常烘焙记录

此方来自于宅与路上

可做任意面包（吐司、菠萝包、椰蓉面包、毛毛虫等等）

中种面团可以提前一天晚上做好，放冰箱冷藏15个小时以上，第二天直接拿出来使用！

用料  

万能中种软面包手揉版的做法  

1. 中种面团所有材料混合一起

2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜

3. 中种面团醒发到3倍大

4. 中种面团剪成小块

5. 先加入鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐

6. 然后在加入高筋面粉、奶粉、酵母混合在一起

7. 揉至面团具有筋性，不粘手，这一步手揉可能怀疑人生，加油坚持住就胜利了！
   然后加入黄油！

8. 揉到出手套膜

9. 分成6等份（按照自己需求分）松弛20分钟

10. 整形，盖保鲜膜！

11. 发至2倍大，刷蛋液，做造型！烤箱提前预热10分钟

12. 放中层，上火135度下火150度烤22分钟，出炉

13. 成品，超级柔软！