软皮不扎嘴的韭菜盒子🥙

春天的味儿藏不住，这个早春时节能吃到第一茬紫根的韭菜也是满满的幸福啊！
朋友送了一把韭菜，如获至宝，一定要做一顿韭菜盒子才不算辜负。
wo韭菜盒子只要有不扎嘴的面皮➕韭菜➕鸡蛋就一定不会差，再加入其他的配料就是锦上添花了，比如粉丝、黑木耳、虾仁等等

用料  

软皮不扎嘴的韭菜盒子🥙的做法  

1. 把韭菜切末，鸡蛋炒香切碎，木耳泡发切碎，虾打成小块

2. 然后加入10克盐、食用油、蚝油、芝麻油搅拌均匀

3. 如何做到面皮不硬呢？关键是烫面。把250克水加热到80-90度，然后把500克面粉倒入水中，加5克盐，搅拌揉面。【用小美揉面的话是30秒速度3-6进行搅拌，然后2分钟揉面。】揉出来的面团要光滑，然后用保鲜膜盖住醒15-20分钟

4. 面团一分为二，用手搓成长条，切成大一点面剂子

5. 擀面皮

6. 收成漂亮的麻花边

7. 中火两面煎到金黄即可

8. 咬一口，小心烫嘴哦🥵