老北京芝麻酱冰棍儿
来源:美味食谱馆 3.19W
夏天一到就想吃冰棍,外边卖的食品添加剂太多而且有的还特别贵。不如自己动手做点来吃。麻酱冰棍是我的最爱,也是很多北京朋友的最爱,自己动手来尝试做做,满足自己的嘴~
用料
牛奶 | 284毫升 |
芝麻酱 | 80克 |
红糖 | 150克 |
淀粉 | 适量 |
水 | 少许 |
2个 | 蛋黄 |
老北京芝麻酱冰棍儿的做法
淀粉和水混合在一起,做成适量水淀粉。
用水把芝麻酱稍微泄稀一点。
保持小火把牛奶微微煮开,放入泄好的芝麻酱,不停搅拌,直到均匀。
放入适量红糖,并不停搅拌。
放入一些水淀粉,不停搅拌,直到奶糊变得粘稠。
关火,等奶糊不那么烫了放入两个蛋黄搅拌搅匀。
把混合牛奶倒入模具等自然冷却放入冷藏室,冻上就可以吃了。
小贴士
1. 煮奶糊的时候必须持续搅拌,避免糊锅。
2.全过程必须保持小火或文火,避免牛奶煮凝结和糊锅。
3.蛋黄必须等奶糊不滚烫了再放,不然就成蛋花汤了。