【香兰教程】卡仕达面包，只一口就能软化你的心

今天的面包真的好软啊，蓬松香软的口感简直把心都融化了，卡仕达酱也是非常细滑浓香，每一口都是享受，那种犹如身处云端的美妙感觉真的太治愈太美好了，果然爱与美食不可辜负，这样一盘面包真的完全不能被辜负。

用料  

【香兰教程】卡仕达面包，只一口就能软化你的心的做法  

1. 先制作卡仕达馅，将鸡蛋液、蛋黄、细砂糖一起加入不粘锅中拌匀，然后加入玉米淀粉拌匀；

2. 牛奶加热至60℃，加入面糊中一起搅匀，开中小火一边搅拌一边煮至浓稠细腻，要不停搅拌防止糊底；

3. 煮浓稠后关火，隔冰水降温至50℃加入黄油拌匀，放置一旁冷却之后放冰箱冷藏一小时以上备用；

4. 制作主面团，将鲜酵母、纯净水一起加入小美锅中，设定时间30秒/速度2混匀；

5. 再将细砂糖、烘焙奶粉、牛奶、鸡蛋液、鹤牌高筋粉加入小美锅中，设定时间30秒/转动速度旋钮从3-6，混匀至看不到干粉；

6. 再用揉面模式，先揉面4分钟，然后加入黄油和海盐到小美锅底部刀头处，继续揉面3分钟，取出揉好的面团，简单收圆之后放入发酵箱中，28℃醒发60-90分钟；

7. 面团醒发完成，拍打排气后用擀面杖擀开，裹成长条，用刮板均匀切分为50g/个，滚圆，密封松弛15分钟；

8. 面团松弛完成，拍打成中间厚边缘薄的圆形，光滑面朝下包入20g左右的卡仕达酱，收拢捏紧收口处，摆入纸托中，放入发酵箱中32-35℃醒发40分钟左右；

9. 二次醒发完成之前预热好烤箱，上火190℃下火170℃，取出醒发完成的面团，表面刷薄薄一层全蛋液，再挤上适量剩余的卡仕达酱，放入预热好的烤箱中烘烤13分钟左右；

10. 烘烤完成，软到不行的卡仕达面包就搞定了。

小贴士

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