清香清香的青辣椒酱

生为地道的重庆，喜欢吃豆花饭，吃豆花饭必备青椒。吃惯了红椒，来一份青椒沾豆花，巴适得板！

用料  

清香清香的青辣椒酱的做法  

1. 两种辣椒洗净，晾干，切成小段。

2. 锅大火烧干，下辣椒段，中大火翻炒，间隔十秒钟翻炒一下

3. 炒到辣椒段出香味，且带糊色均匀，起锅。

4. 放入大蒜和辣椒一起用搅拌机打碎，可以根据自己需要，打成大小均匀。觉得打得不太碎的可以放在菜板上剁碎。

5. 放到盛放的容器里，加入盐和花椒面

6. 锅里倒入适量菜籽油(其他食用油也可以)，油大火烧开，然后放凉。

7. 最后把油倒入辣椒里，搅拌均匀，结束。(切记油放凉再加入，油太热会使青辣椒的香味散失)。