黔东南立夏美食—豆腐笋

我的家乡在贵州黔东南，每年立夏那天，妈妈都会做豆腐笋，食材简单，却有浓浓的爱。记忆中的夏天，就是从生菜包裹的豆腐笋开始的。
       今年立夏，又吃到了妈妈的豆腐笋，将它记录下来，分享给大家，希望能让更多人食到美味。

用料  

黔东南立夏美食—豆腐笋的做法  

1. 笋子剥皮焯水后切成小丁。

2. 豆腐切小丁。

3. 春芽焯水切细

4. 豌豆米焯水。

5. 生菜叶洗净，撕成小片

6. 腌肉煮熟后捞出，切丁。

7. 热油锅先入蒜薹，再入豌豆米一起翻炒，盛出。

8. 将以上四样分别热油翻炒，分别盛出。小贴士：记得盛出前把油留在锅里，太油腻就不清新了。

9. 锅内留油，小火将姜沫和干辣椒炒香

10. 将刚刚准备好的：豆腐丁、腊肉丁、肉沫、豌豆米、春芽、葱入锅

11. 翻炒均匀，放入盐调味

12. 装盘，用生菜叶包着吃。完毕～

小贴士

1.不喜欢春芽，可以不放（其实推荐放春芽，放了真的很香）

2.调味只放盐就可以，保留食物原味

3.包豆腐笋技巧大放送：豆腐笋要盛放在扁平的盘子里，堆个小山丘，铺张叶子上去，筷子一夹把生菜豆腐笋包抄，直接入口～