椰香五夫莲子
来源:美味食谱馆 2.58W
曾经在武夷山吃过这一道甜点,印象非常深刻,于是在当地买了最好的五夫县莲子带回家尝试。按照宾馆提供的做法,料理容易又好吃,口感软糯香滑,对女生特别有好处,所以把这个菜谱拿出来和大家分享O(∩_∩)O哈哈~
用料
武夷山五夫莲子(当年) | 30g |
椰浆 | 200ml |
葡萄干 | 少许 |
红枣 | 2枚 |
蜂蜜 | 30ml |
椰香五夫莲子的做法
莲子洗净(如果是当年的干莲子,不需要泡发),在砂锅中用200ml左右的水煮开,加入蜂蜜,小火炖40分钟,至莲子软烂但完整。
椰浆用小火慢慢加热,注意一定用小火慢煮,否则容易喷溅。至80-90°关火。
煮好的莲子捞出沥掉水分,装盘。椰浆趁热倒入盘中,码上葡萄干、去核红枣点缀即可。
小贴士
葡萄干和红枣是为了配色和丰富甜品的口味,如果没有也没关系。椰浆最好用罐装不要椰粉冲调的,质量好的莲子不需要提前泡很久。