零厨艺超级简单-香炖清江鱼

在某大妈看到一条好大的鱼，才16元。
果断买来试试，肉质嫩滑，无细骨，很适合怕鱼刺的我。

这个做法不用翻鱼，基本不用动鱼，也不怕鱼皮粘锅破相啦～

其他鱼也同样适用～

用料  

零厨艺超级简单-香炖清江鱼的做法  

1. 这鱼好长好大啊～比我的凳子还长。

2. 已经是收拾好的，从中间破开的。
   
   买鱼的时候一定要检查收拾过没，没有的话让店家处理好，并开好边。
   
   准备姜葱蒜，香料洗干净。

3. 热锅，然后淋油，转动锅，把准备放鱼的部分都抹上油。放鱼上去，盖锅盖！小火煎5分钟左右。小火小火哦！

4. (补拍)
   把鱼稍微推边上一点，腾出一点点位置，加点油，放入姜葱蒜和所有香料翻动一下。(鱼不用动)

5. 调料:酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖1小勺，料酒3勺，胡椒粉少许，淀粉1小勺，加半碗水调匀。
   
   ◆要根据鱼大小，放配料多少来调整调料。
   
   

6. 开中火把调料淋到鱼身，然后加热水，加至图上那么多，差不多超过鱼身。
   
   水开后，加锅盖，中小火炖10分钟。
   
   期间可以勺一下汁淋到头尾浸泡不到的地方

7. 最后几分钟放去一些喜欢的配菜，一起煮熟了即可。
   
   尝一下味道，如果觉得不够咸才加点盐。
   
   如果鱼实在大，可以多煮一会儿。
   
   直接就用锅上菜了，实在没这么大个盆来装它，哈哈哈哈哈哈哈

小贴士

喜欢辣的可以加各种辣酱～
干辣椒基本不怎么辣，就是香。
直接用卤料包也可。