猫爪棉花糖
来源:美味食谱馆 2.56W
真的太萌萌哒了这个猫爪棉花糖
用料
1⃣蛋白部分: | |
蛋白 | 35克 |
糖 | 13克 |
2⃣糖水配方: | |
吉利丁 | 7克 |
水 | 27克 |
细砂糖 | 47克 |
水怡 | 60克 |
猫爪棉花糖的做法
玉米淀粉放烤箱上下火180度,烤10分钟,然后用鸡蛋压几个孔洞出来。
吉利丁用冷水泡软。
蛋白加糖打到力挺,拔出有小坚钩,并分成大小2份。
糖+水+水怡一起煮到110度关火,加入泡软的吉利丁化开,少的一份加草莓粉。
将糖浆倒入打好的蛋白里搅拌均匀,装入裱花袋。(可以加温水保持流动性)
在玉米淀粉先用白色挤出圆形,再用粉丝挤出4个爪印。
挤好的猫爪棉花糖裹上玉米淀粉就可以了。