试试看
来源:美味食谱馆 2.63W
用料
鸡蛋🥚 | 4个 |
油 | 35克 |
奶 | 40克 |
糖 | 32克(蛋黄7g➕蛋白25g) |
低粉 | 40克(可可味替换10g,抹茶7g,糖和奶各➕15g) |
白醋or香草精 | 几滴 |
油纸 | 2张 |
烤盘 | 28*28 |
奶油 | 200克 |
试试看的做法
蛋白打到湿性偏硬。烤箱160℃预热,中层150℃烤30min。
出炉后从桌面30cm高度震气泡,取出晾至手温,倒扣在准备好的油纸上,揭掉原本的油纸,卷开头定型。
奶油开头涂满,尾部薄涂,尾端3cm不涂,涂好冷藏30min/冷冻10min定型