35——失败的气泡土豆片
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用料
土豆 | 个 |
鸡蛋清 | |
淀粉 | |
番茄酱 |
35——失败的气泡土豆片的做法
土豆洗净切片,选大一点的长条形土豆,将土豆切成长方形薄片泡水备用
准备鸡蛋清和淀粉备用,
将一张土豆片一面刷淀粉,另一张土豆片刷上蛋清,然后将两张土豆片仅仅贴合在一起,
锅内多些油先大火烧热,再转小火降降温,保持6层油温下土豆片,土豆片才会炸鼓起来,
但是我在做的过程中发现,起泡后的土豆片一出锅就会焉掉,也不知道其他人是怎么做出了出锅后还那么脆鼓的