雪花酥、牛轧糖入门。准备篇

来源：美味食谱馆 1.67W

无意中在朋友那里吃到了雪花酥，便萌生了试做的想法，从啥都不知道到做出大家都喜欢的雪花酥也经历了一些波折，我是抱着修炼自己的态度来研究美食的，也希望大家通过实践来破自己的思维模式和行为模式，希望大家能收获成就感和提升自信。

用料

黄油	克
棉花糖	克
坚果	克
奶粉	克
盐	少许

雪花酥、牛轧糖入门。准备篇的做法

一、心理建设篇
1、这个我不会做！
若果你有娃，你家娃要学的东西也都是娃不会的，你言传身教告诉娃，不会的就不用学啦！
如果你可以活90岁，你还有几十年的时间说我不会，还不如说我试试。
最难的不是学，最难的是你以为很难，不敢去尝试，一旦你尝试了，万一成功了，你会开心的不得了，从此你的人生又打开一扇门。
2、做这个太麻烦了，还要准备工具和原材料
做美食也是一场修炼，磨练自己的心性，破自己的畏难和懒，听说这个世界上只有贫穷和年龄可以不劳而获，其他的都是需要付出，都需要耐心，耐心是一种品质。
哈哈，看完别骂我哈！
二、工具篇
1、不粘锅、硅胶铲不粘锅可以用家里炒菜不粘锅(但是带蜂窝的不粘锅有点粘哈)，可以搞一个专锅，每年都还是要做糖用的。
硅胶铲建议买这种。
2、塑形模具建议买活底碳钢的，感觉塑料的还是不够健康环保和安全

3、包装材料和工具：雪花酥包装袋、牛轧糖包装袋，建议买机封口，自封口容易返潮。网上有各种花色（图片仅供参考，去网上选自己喜欢的即可），建议买透明的，颜色越少越好，我觉得印刷也会造成二次污染，个人观点仅供参考。封口机：如果只是做着玩，建议入手最便宜的封口夹，如果准备长期做，还做月饼等其他美食，请入手大一点的封口机。（不用看价格，我只是临时淘宝借图）
4、刀可以用菜刀代替，还可以用锯齿刀、专用切刀。如果送人建议购买礼盒，自己吃密封好放进塑料袋就好了（注意：低温保存）建议购买：油纸、一次性手套，当然油纸可以用案板代替，我喜欢用油纸，方便。
三、牛轧糖原材料篇
1、棉花糖棉花糖有很多品牌十味町棉花糖、展艺棉花糖、无极岛棉花糖、洛基山进口棉花糖、美国进口法罗夫液体棉花糖……
要想品质好，可以选择进口
我用过无极岛的，感觉有点甜，平时用展艺的比较多
2、奶粉：一定要用全脂奶粉（敲黑板划重点）
奶粉有很多种，雀巢奶粉、安佳奶粉、德运奶粉、A2奶粉（我自己做雪花酥、牛轧糖用），请大家购买的时候擦亮眼睛，进口产品找正规渠道购买。
3、黄油：黄油请务必用动物黄油，别买错了（植物黄油的害处自己去百度脑补），黄油尽量用品质好的，比如安佳动物黄油、总统黄油，如果你任性还可以选乐荷黄油.
4、坚果：可以用花生、杏仁、蔓越莓、芒果干、榴梿干……，只要你喜欢，都可以放。

雪花酥原材料篇（基础版）
1、棉花糖、奶粉、黄油选择同牛轧糖
2、饼干：其实你认真看，每种饼干都有添加剂，如果一丁点都不能接受，饼干只能自己做，这样做一份雪花酥估计要一上午，有时间的可以任性。饼干有很多种品牌，小奇福饼干、展艺饼干、无极岛饼干……，大家尽量不要买最便宜的，至于为什么自己脑补。我用的是小奇福饼干，宝龙老厂生产的，感觉还不错。
饼干还有各种口味：原味、红糖饼干、黑糖饼干……，个人感觉红糖饼干的挺不错，每个人口味不一样，仅供参考。
3、坚果：只要你喜欢的坚果都可以放，坚果很多种，我一般用沃隆每日坚果搭配南瓜子，味道也不错，还可以放草莓干，自由发挥吧。
奉上我经常参考的下厨房App链接：
牛轧糖：
雪花酥：

准备好以上工具和原材料，大家就开工吧，祝大家好运！