辣炒花蛤（绝对无沙版）

看到很多版本的炒花蛤，我表示心里很捉急，你们上来就炒的难道不会吃到很多沙子吗？花蛤开盖之前，就算把皮洗的多干净也是没用，沙子都在里面藏着呢。得老爸的真传，把花蛤先焯水，再洗两三遍。再炒，既入味又没沙。

用料  

辣炒花蛤（绝对无沙版）的做法  

1. 花蛤买来洗两遍，凉水与花蛤一起入锅，水烧热后，会看到许多浮末，将其捞出。

2. 焯水时，看到花蛤全都张开嘴，立即关火。

3. 焯水后的花蛤洗两至三遍，会洗出很多沙子，忘记拍照了。

4. 锅内放油，干辣椒，花椒，姜，葱，爆香。能吃辣的可以多放红辣椒。

5. 放花蛤，盐和酱油。

6. 完成。