豉油鸡翅,男女老少的光盘行动
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记得我第一道会做的菜就是豉油鸡翅,这个甜中带咸的味道,永远不会过时。
小时候只要桌上有这道菜,必定嚷嚷着要一些酱汁来拌饭,好吃得不得了,只要有它在,就会自动自觉把饭吃得精光,觉得汁比肉都好吃。
如果你的小孩子不爱吃饭,可以试一下这道菜,不过不要连续吃哦,高热量食品。
TIPS:
1.想做出来的鸡翅好吃,一定要好的豉油,不会死咸,味道好。
2.鸡翅建议最好要提前腌一下,这样煮出来里面的肉也有味,比不腌的好吃很多。
3.做豉油鸡翅一定要用红片糖,首先更好上色,其次清甜,红片糖也就是蔗糖。如果没有红片糖也可以用冰糖,砂糖就不建议,一来是没益,二来是因为用量比较多,胃不好的人吃了反酸会严重。
用料
底味: | |
鸡中翅 | 14只 |
盐 | 5g |
老抽 | 2g |
后味: | |
盐 | 3g |
红片糖 | 95g |
老抽 | 3g |
生抽 | 20g |
鸡粉 | 2g |
葱段 | 18g |
蒜 | 2瓣 |
豉油鸡翅,男女老少的光盘行动的做法
首先把材料准备好,把葱洗干净切段,蒜头切片,鸡翅洗干净沥水备用。
先来把鸡翅腌一个底味,加入盐和老抽,用手抓均匀,腌制20分钟
在锅中加入适量的油。
然后加入鸡翅,均匀地排放好,排放的时候要统一一面。
用中小火慢煎至微微金黄后,用筷子翻面。
煎至两面微微金黄后,在空余的位置中加入蒜瓣爆香。
然后加入葱段爆香。
接着加入清水,也可以加入开水,这样可以节省时间。
加入没过鸡翅的清水
步骤10
然后加入老抽、生抽、盐、鸡粉、红片糖。盖上盖子,大火把水烧开后转中小火,慢慢把鸡翅煮至上色,收汁。
在煮到中途的时候,用筷子把鸡翅翻面,让两边都可以均匀上色,继续慢煮。(大约在20-25分钟的时候)
煮至酱汁变得粘稠。(总共大约煮了35分钟)
准备好米饭了吗?