青菜omelette

omelette的做法很多，意法俄等等餐厅的早餐菜单上都会有大半页供选择。
所以你早上起来，可以打开冰箱先看看里面都还有什么，青椒、蘑菇、培根、火腿、香肠、奶酪、番茄......都可以作为omelette的原材料，当然要有鸡蛋。
莫斯科的national hotel旁边的Dr. Zhivago，一家可以看到克里姆林宫的俄罗斯餐厅，他家的omelette给橙爸和橙留下了极其深刻的印象，哈哈.....写到这我却突然想起这家店的菠菜饼，嗯嗯，有时间可以试试......

用料  

青菜omelette的做法  

1. 选择适合口味的绿叶菜，这是昨天用的萝卜菜，今天用的芝麻火箭菜。
   菜洗净，加少量水，料理机中打碎，不需要非常碎。

2. 鸡蛋打散，加盐和白胡椒粉搅匀。也可以切碎一些青菜加进去。
   锅热加油，油热倒入蛋液，搅拌，稍开始凝固后向一边推，使蛋饼慢慢卷起。
   蛋饼煎好装盘。
   菜汁加少许淀粉拌匀，倒入锅中煮开，淋在蛋饼上即可。

3. 这是萝卜菜版的，菜汁薄厚均可，厚菜汁蔬菜味道浓郁。