【正大钱食谱】鲜掉眉毛的炒蘑菇

之前在一个港式茶餐厅吃到晶莹剔透的“松露菌菇饺”，里头蘑菇和黑胡椒搭配的口味简直惊艳。
回家就复刻了这个做法，一盘菜里有口感脆脆的西葫芦，两种蘑菇，加上辣乎乎的黑胡椒，鲜到掉眉毛。

用料  

【正大钱食谱】鲜掉眉毛的炒蘑菇的做法  

1. 西葫芦洗净后切厚片，再切成四角。

2. 白蘑菇比较小，洗净后对半切，鲜香菇比较大朵，也一切四角。

3. 黑胡椒盐是这道菜的灵魂，从盒马买了这个牌子，没有黑胡椒盐的，也可以分别用黑胡椒和盐调味，比例大概是黑胡椒2:盐1。

4. 锅预热后下橄榄油，先丢西葫芦进去，炒到表面微焦后，丢入两种蘑菇继续翻炒，加入黑胡椒盐调味。

5. 一盘菜里有口感脆脆的西葫芦，两种蘑菇，加上辣乎乎的黑胡椒，鲜到掉眉毛。