纪念一下第一次上传菜单。这是我家在春天时最爱的一道菜,只需加一点盐就能非常的美味^_^^_^
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上周六回老家,看到椿树长得枝繁叶茂,树顶上的芽叶在这段时间的雨水滋润下闪闪发亮,惹得我又忍不住想做这道椿芽叶炒蛋吃了:)……
用料
油 | 50g |
鹅蛋 | 2枚 |
嫩椿芽叶 | 2两 |
盐 | 适量 |
纪念一下第一次上传菜单。这是我家在春天时最爱的一道菜,只需加一点盐就能非常的美味^_^^_^的做法
椿芽叶切碎放进碗里
鹅蛋去壳加在椿芽叶上面
加入适量的盐(咸淡随自己口味加减盐的用量,我的放得有点多,因为今晚吃稀饭😊😊)
用筷子夹碎蛋黄,主要是蛋黄实在太大了不好直接搅和均匀
继续搅拌起泡沫鱼眼状
平底锅中火预热,看不见红点中的ssss了就差不多了。
油锅预热好了就倒入拌匀的椿芽叶,继续中火煎。
煎至蛋发黄,翻面继续煎另一面
两面都煎好了,检查一下中间有无夹生(就是用筷子翻开中间的看看,要是夹生会看到蛋液还是生的,叶子也没有变色)。要是发现有夹生就再煎一会儿,直到全部煎透,这时转小火。
关火,将煎好的椿叶蛋饼盛盘。嚼上一口,椿芽和蛋香味十足,成就感满满😄
小贴士
做这道菜用其他的锅具都行,我图方便直接上的平底锅,盐,油随喜好可多可少,自己喜欢就好,但油不能太少,不然会干枯难吃,推不起蛋饼,只推得起蛋渣渣😓,椿芽炒蛋的功效喜欢的去百度一下就了解啦!