炝拌苤蓝丝
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苤蓝含有丰富的维生素,口感清脆爽口,可以用来凉拌、腌制咸菜、做饺子馅料等等,不过我个人喜欢拌着吃,更能吃出它原本脆爽、清甜的味道。
用料
苤蓝 | 中等大小一个 |
小米椒 | 三颗 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
白米醋 | 少许 |
花椒粒 | 几粒 |
食用油 | 少许 |
炝拌苤蓝丝的做法
先认识一下苤蓝,就是这个长得像圆萝卜一样的东西,不知道你们怎么称呼它?
买的时候,选外形浑圆、掂起来分量重一些的,水分足,口感好。苤蓝洗净,削去外面的一层硬皮;
切丝泡入水中;
小米椒切成小圈;
沥干泡好的苤蓝丝放入盘中,放小米椒;
锅内倒少许油,放几粒花椒炸出香味后,捞出花椒粒不用;
花椒油趁热泼入苤蓝丝上,放食盐、少许白糖、白米醋,拌匀即可。