法式西多士(柠檬乳版)
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这段时间特喜欢做吐司,是那种超软可以撕着吃的。做吐司只用蛋白,剩下的蛋黄嘛不能浪费吖,又顺便做了柠檬乳。于是这个柠檬乳版的法式西多士就面世喽😄,给亲亲儿子做了下午茶,被夸得是只能天上有的美食,于是决定写下来吧🤔确实好久没写菜谱了,过两天把吐司方子和柠檬乳方子一起也上一下。
用料
吐司片 | 6片 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 适量 |
柠檬乳 | 适量 |
蜂蜜或糖浆 | 适量(没有也可以不用) |
法式西多士(柠檬乳版)的做法
新鲜鸡蛋
蛋液要多打会,让蛋清和蛋黄一定要好好融合在一起
每块吐司片大概1.5cm的厚度,两片为一组,切掉四边的吐司皮。6片吐司也就是分三组,也就是可以做三个西多士哦。
自制柠檬乳
将适量的柠檬乳抹在每组的其中一块吐司的一个面,抹上适量的柠檬乳,然后盖上另一块吐司。
热锅放入适量的黄油。这里的黄油可以是有盐的,也可以没有盐的,做岀来的风味稍有不同,建议都可以试一下。当然,觉得黄油不健康的亲,可以用植物油。
快速把夹好的吐司六面都沾上蛋液,放入油锅煎。小提示,这里的油锅温度可不能太高,要不然下锅就糊,颜值就不高了。当然温度也不能太低,因为这样每面煎的时间会太长,吐司太往里吸蛋液,成品口感会偏湿软。另外就是吐司要在放入锅前才沾上足够的蛋液,不要事先泡在蛋液中,理由跟前面一样😄
煎金黄后翻面,要保证每组吐司的六个面都能煎到哦!
上碟,淋上适量蜂蜜或者糖浆就可以开吃喽!
小贴士
照片有点强差人意,大早上的,时间太紧了,各位亲将就地看吧,哪天我有闲情的时候再好好拍照。