泰国烤香肠(萨瓦肠)
来源:美味食谱馆 1.07W
封面的这张图片是泰国曼谷街头拍的,逛完商场,很饿,就买了一卷,类似于广西的烧肠,但味道更浓郁,是泰国特有的配料。吃过后让我念念不忘,今年疫情期间在家研究了几次,终于还原了这个街头美味。
用料
梅头肉 | 1000克 |
鸡蛋 | 3 |
肠衣 | 半斤 |
南姜 | 50克 |
香茅草 | 2根 |
小洋葱 | 1个 |
黑胡椒 | 1勺 |
鱼露 | 3勺 |
泰国虾酱 | 2勺 |
柠檬叶 | 5片 |
盐 | 少许 |
泰国烤香肠(萨瓦肠)的做法
调料剁碎剁细。
猪肉剁碎加入调料,鱼露,盐、蛋,打到起胶,灌入肠衣中,封口,晾半天。
平底锅整卷煎,稍微凉后切片,让人垂涎欲滴的萨瓦肠就做好了。百分百还原了这个味。