平底锅版蒜蓉蛏子好吃到没朋友

来源：美味食谱馆 3.25W

现在疫情严重每天只能各种研究菜谱感谢朴朴盒马叮咚的配送人员不得不说朴朴态度超好的

用料

平底锅版蒜蓉蛏子好吃到没朋友的做法

将蛏子放盐泡水几个小时吐沙，然后反复冲洗到不浑浊。（第一次才知道蛏子挺脏的哈哈）
蒜头切成蒜蓉，葱白和葱花分开，指天椒切丝备用。
蛏子冷水下锅，盖上锅盖大火煮开，蛏子开盖了捞起冲洗干净，拿把剪刀把壳对半剪，这个时候有些肉都掉了，记得留一些完整的壳备用哈，然后你就会发现蛏子肉很脏，把边边那些黑黑的洗干净就好了（这一步最累了）
找一个不粘平底锅，平整的把蛏子肉摆好，这个时候炒锅也发挥作用了，开火热油，油可以多一点会比较香没那么容易焦，关小火把三分之二蒜蓉和葱白辣椒倒下去爆炒，再倒点蚝油，让蒜蓉充分沾满蚝油，这时候加半碗水➕，开大火煮到沸腾再加一点蚝油，然后就可以试试味道了，一定是又咸又香的味道。（tips:煮好的酱汁一定是油多过水的状态，而且不要怕太咸等成品做完你就知道我为什么这样说了）
把煮好的酱汁均匀的倒三分之二在蛏子表面，倒入适量油，盖上锅盖开中火加热3-5分钟左右，这时候会有很多汁如果看着味道不够可以淋一点蚝油上去，然后关火撒葱花，把剩余的酱汁淋上去就可以吃啦，开启美好的一天～～对了这个汁用来做任何海鲜或者青菜都是百搭的哦