烂肉粉条(家常蚂蚁上树)
来源:美味食谱馆 3.25W
超级下饭!
用料
肉末 | 200克 |
葱姜蒜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐,鸡精 | 适量 |
泡椒,泡豇豆 | 适量 |
青椒 | 适量 |
豆瓣 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
烂肉粉条(家常蚂蚁上树)的做法
干红薯粉提前热水泡发
配料准备好,可只要老姜,葱,青椒
肉末里加适量淀粉,生抽,油,拌匀备用。我习惯在里面加点胡椒粉。
油热后下豆瓣,小米辣,生姜,炒出红油。
下肉末炒至变色
下豇豆,粉条翻炒一下
加水到刚淹没粉条位置,加点老抽上色。大火烧开后转中火。
汁水差不多就放入辣椒圈,粉丝能轻轻夹断就就可以了,放盐,鸡精调味。
迅速装盘。