饼干 酥酥脆脆-曲奇小饼干 来源:美味食谱馆 3.07W 用料 黄油 120克 低筋面粉 150克 杏仁粉 30克 牛奶 30克 白砂糖 57克 盐 少许 酥酥脆脆-曲奇小饼干的做法 低筋面粉+杏仁粉混合后过筛备用 室温软化黄油发酵箱 温度50摄氏度,湿度80%,时间25分钟左右 牛奶+细砂糖+盐混合均匀,放入小奶锅里加热至糖融合。(锅里冒大泡泡就可以关火了)放至一旁放凉备用(冬天的时候温热就可以了)这个混合物称糖水。 打发黄油,分三次加入糖水,打发均匀即可。 在黄油里加入过筛后的低筋面粉+杏仁粉,翻拌均匀 装入裱花袋里,挤出形状。也可以直接搓圆按扁。烤箱170度10分钟预热,预热后放进去烤20分钟。不需要再翻面烘烤。 烤好拿出来放凉再吃,酥酥脆脆的刚烤好的饼干是软的 曲奇 饼干 酥脆