柠檬果仁饼干
来源:美味食谱馆 1.8W
大家好,我是贝叔~
今天为大家分享了“柠檬果仁饼干”的教程。这款用新鲜柠檬烤制的黄油饼干做法简单快手,口感酸甜酥脆,夹带着清新的柠檬香气~
这款饼干没有添加鸡蛋,所以对鸡蛋过敏的人也可以放心食用,同时我也在饼干上放了巧克力酱和杏仁来点缀,提高颜值的同时也增香不少
用料
无盐黄油 | 95g |
糖粉 | 36g |
柠檬汁 | 3g |
柠檬皮 | 2g |
低筋面粉 | 120g |
白巧克力或黑巧克力 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
大杏仁 | 适量 |
柠檬果仁饼干的做法
柠檬洗干净,将柠檬皮用擦皮刀擦碎2g备用
★一定要用新鲜柠檬,不然柠檬皮会发干发苦,擦柠檬皮时不要将白色部分擦下来,那也很苦将刚才擦掉皮的那一块柠檬切下来,挤出约3g的柠檬汁
★柠檬籽一定要挑出来,不要混合到原料里将低筋面粉、糖粉全部筛入盆中,倒入融化好的无盐黄油、柠檬汁、柠檬皮屑
用橡皮刮刀搅拌均匀成团
将面团取出,一分两半
分别搓成直径3cm的圆棍型
用吸油纸卷起,放入冰箱冷冻约30分钟直至冻硬
从冰箱里取出面团,撕掉油纸,刷上一层完整的鸡蛋液
将细砂糖铺在干净的油纸上
将圆柱体面团在油纸上滚一圈,让其表面沾上完整的一层砂糖
切成1.5cm左右厚度的饼干片,均匀排列在铺了油纸的烤盘上
烤箱预热上下火150度,预热时间3-5分钟,预热结束之后将刚才的烤盘放入烤箱中层,上下火150度烘烤15-20分钟
饼干烤好后冷却至常温,开始装饰饼干:将白巧克力或黑巧克力碾碎放入碗中,隔水加热至融化
装进裱花袋,用剪刀在裱花袋上剪一个小口,将巧克力酱挤在饼干正中间位置再放上一颗杏仁
喜欢的话还可以撒上些糖粉装饰
小贴士
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