Lady Finger(手指饼干)
来源:美味食谱馆 3.07W
菜谱改自Bake with Anna Olson,youtube
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 75g |
淀粉 | 50g |
糖 | 55g |
200度10分钟 | |
1tbsp淀粉约等于10g |
Lady Finger(手指饼干)的做法
蛋清蛋黄分开放入2个干净无油无水的打蛋盆
烤箱预热200度,蛋黄加入15g糖打发至膨胀发白
蛋清分3次加入40g糖打发至干性发泡
加入打发的蛋黄,用蛋抽切拌均匀,不可以画圈
过筛加入面粉和淀粉,切拌均匀
装入裱花袋,挤入烤盘,烤箱中层200度10分钟