纽扣饼干——一口一个的超萌零嘴

用料  

纽扣饼干——一口一个的超萌零嘴的做法  

1. 黄油、鸡蛋提前从冰箱中取出，黄油软化至手轻压能压出小坑，鸡蛋回温到室温，白砂糖用料理机打成糖粉

2. 黄油加糖和盐后用电动打蛋器打发至蓬松状，体积变大，颜色发白

3. 少量多次加入蛋液，立刻搅打均匀

4. 加入少量香草精后搅打均匀

5. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌成饼干面团

6. 盖上保鲜膜静置一会儿，无需冷藏

7. 案板上放硅胶垫，将饼干面团放在硅胶垫上，上面再盖一层油纸，用手将面团拍扁

8. 将面团擀开至厚薄适中的面片

9. 准备大号和中号两个裱花嘴

10. 用大号裱花嘴在面片上压出圆形，放在烤盘上

11. 用小号裱花嘴在圆形面片上轻压，不要压透，压出纽扣形状即可，用牙签粗的一端在面片上扎四个小眼儿

12. 放入预热至175℃的烤箱中层，烤10分钟至表面金黄即可出炉

13. 糖我已经适当减少了，吃起来不会太甜，但吃过后嘴里会留着饼干的香甜慢慢回味，喜甜的亲可以再加10g糖

小贴士

1.蛋液一定要提前取出，回温
2.此款饼干体积不大，烤的时候最好守在烤箱旁边，一旦呈金黄色就可以取出了，以免上色过度