无奶油、无牛奶、无鸡蛋版饼干（特）

2020.1.2做的常温密封盒保存 1.15号吃了还和之前一样 亲测密封大概可以储存1-2周

此配方可以做15块饼干  生的每个8g
一共22.21苯   烤熟的饼干一块6.8克左右  一共102.3g   每克0.217苯  每块大概1.48苯左右（吃个一块半块的可以忽略不计）
 
海氏C40烤箱
饼干模式中下层位置（记得开热风和炉灯 ）
上管170度 下管165度  19分钟 转中层在烤4分钟
❤️2021.1.2

用料  

无奶油、无牛奶、无鸡蛋版饼干（特）的做法  

1. 两种面粉淀粉混合拌均匀
   室温软化的黄油加入13g白糖
   水7g
   备用

2. 手动搅拌黄油 这么一点点打蛋器打太麻烦手动就可以搞定  一开始是这样的 不太好弄  用硅胶铲压着碗按  千万别打过了  普通饼干需要打发好黄油才会酥 此方子用的自发粉 所以不用打的特别发  否则烤出的饼干会一碰就碎
   
   

3. 这个状态就快了

4. 已经很细腻了（之前拍的）

5. 微微发白像奶油一样

6. 打发好的黄油加入一点点搅拌好的面粉（淀粉、面粉）搅拌几下再加入一些  分三次加入  最后加水  一定充分搅拌均匀 不然会有很多千林自发粉的黑点

7. 加水 搅拌

8. 揉 揉 揉

9. 揉成面团  预热烤箱
   
   海氏C40烤箱
   饼干模式  中下层位置上管170度 下管165度  烤19分钟   （提前预热  记得开炉灯和热风 ）

10. 每块8g  分均匀

11. 搓成圆形 按扁（面粉分好份需要时间 易干 所以揉细腻一点 防止烤好后开裂严重 ）

12. 海氏C40烤箱
    饼干模式  中下层位置上管170度 下管165度  烤19分钟   （提前预热  记得开炉灯和热风 ）

13. 同样温度中层在烤4分钟（记得开炉灯和热风）

14. 无蛋 无奶油 无牛奶 过敏的宝宝也可以吃

15. 烤好了

16. 里面的组织

17. 左侧方子版   右侧森XX牌子

18. ❤️