面包

波兰种快手汉堡胚(一次发酵)

来源：美味食谱馆 2.32W
波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法步骤图

用料  

波兰种
高筋面粉 100克
水 100克
酵母 1克
主面团
高筋面粉 200克
冰鸡蛋+冰牛奶 110克
糖 15克
盐 2克
油 15克
酵母 3克

波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法  

  1. 波兰种发酵后跟主面团混合，揉出膜。松弛15分钟后分割90克一个，整形。

    波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法步骤图 第2张

  2. 38度保持湿度发酵至2倍大。

    波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法步骤图 第3张

  3. 表面刷水或全蛋液，撒芝麻。

    波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法步骤图 第4张

  4. 165度，20分钟。

    波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法步骤图 第5张
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