妃娟超绵软鲜奶吐司

遥蓝乐园那看到的妃娟的方子，但方子面粉不全，上网查了具体的重量，方便大家一起用

用料  

妃娟超绵软鲜奶吐司的做法  

1. 将汤种面团种中除了面粉之外其他都入锅煮沸，离火，加入面粉搅拌均匀成团，密封室温冷却之后放入冰箱冷藏16小时

2. 酵母用配方中的30g温牛奶先泡活化，将汤种面团撕成小块加入中种面团材料中搅拌成团即可，室温发酵1小时之后放入冰箱冷藏（中种面团冷藏法24-72小时）我冷藏了72小时才拿出来（主要没时间做）

3. 将中种面团从冰箱取出，撕成小块加入到主面团中，黄油除外，揉到面团光滑有弹性时加入黄油继续揉直到完全扩展阶段（中种法出手膜，所以要注意不要揉过了

4. 将揉好的面团延续发酵15-20分钟

5. 将发酵好的面团排气，分割滚圆，醒发10-15分钟

6. 将醒发好的面团擀卷，再次醒发10-15分钟

7. 醒发好的面团再次擀卷入模

8. 发至7分满，烤箱预热150度

9. 150度，35分钟

小贴士

每种面粉跟区域不同用水量也有所不同，我用的是日清的高筋粉，这个水量刚好