蔓越莓核桃奶酪抹茶欧包

想吃面包，但是又不想疯狂揉面的话，可以试试做欧包哦。啥是欧包，就是欧洲人吃的包子（误），你有见过我们吃包子把面揉出手套膜的吗，没有吧，所以，我们来做一个不用揉出手套膜，一样松软好吃的甜品。（如果你想练麒麟臂或者家有厨师机，当我没说）。今天教大家的一款欧包叫蔓越莓核桃奶酪抹茶欧包，看名字就知道面包的组成吧，我真是个起名鬼才！

用料  

蔓越莓核桃奶酪抹茶欧包的做法  

1. 除了黄油以外的所有欧包外皮材料都混合均匀，少量多次加清水和面，先和成絮状，再和成光滑面团，然后加入黄油，继续和面。

2. 开始和面，和到黄油被面团全部吸收了即可。（如果对口感要求很高的话，可以一直和一直和，直到和出手套膜，我和了六分钟，只能出一点点粗糙的膜，如下图，大家没有厨师机的真的不要勉强自己嘛，欧包做法本来就随意，不像面包，实测我没有揉出膜最后的味道也一样美味哈）。

3. 盖上保鲜膜，温暖的地方（建议35度）发酵一小时左右，面团膨胀为原来的两倍大就可以了。

4. 我们来准备内馅，非常简单，就是把奶油奶酪，蔓越莓干以及核桃仁混合均匀即可，奶油奶酪从冰箱里拿出来的可能不太好融化，可以隔着热水混合它们。内馅也可以按你喜欢的口味包，啥肉松啊，豆沙啊，坚果啊，麻薯啊，肉啊啥的，你爱啥包啥。

5. 发酵好的面团取出来，按压排气，均匀分为四份。

6. 取出一份，擀成圆饼，中间放1/4的内馅，包起来，你可以包成我这种糖三角形，也可以包成圆形，椭圆形等等，包好后翻过来放在烤盘里。

7. 继续保湿发酵40分钟，直到体积变为原来1.5倍大左右。（我是用的烤箱发酵，所以放了一杯水保持湿度，如果你是用室温发酵，请一定要盖上保鲜膜）。

8. 然后取出来在面包表面喷点水，撒点高筋面粉装饰，再用小刀划点花纹，觉得麻烦的也可以省略这步。

9. 烤箱160度烤20分钟即可。

10. 烤好了，从中间掰开，吃一口，奶油奶酪的浓郁丝滑混合这干果的香甜以及抹茶的清新，整个欧包外脆内软，非常好吃！如果喜欢吃整个都是软软的软欧包的话，烤的时候就用一张锡纸盖住欧包即可。

小贴士

✿标准的欧包还是需要揉出手套膜的，我这个是家庭简易版本，适合像我一样没有手（呸，没有厨师机）的可怜人。
✿烤的时候要放一杯水哦，不然拷出来会硬硬的。