治愈系的梅花抹茶双色吐司
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种草了三能的梅花吐司模具!!
于是有了这菜谱!!
材料少,简单!!
用料
高粉 | 200克 |
全麦 | 50克 |
木糖醇 | 35克 |
淡奶油 | 100克 |
鸡蛋 | 一个55克 |
炼乳 | 35克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
抹茶粉 | 2克 |
治愈系的梅花抹茶双色吐司的做法
所有材料混合,先低档再高档,揉至出薄膜!
面团分成大小两份,小份的加入抹茶粉揉均匀!
室温(28℃)发酵至2-2.5倍大!!看状态!
手指粘面粉戳洞,不回缩或者轻微回缩!
大概60分钟(时间仅做参考) !
一发不能超过28℃!!!排气!!
白面皮擀成梅花模具同样长度!
绿色面皮略小于白面皮!把绿面皮放在白面皮上,铺上蜜豆!!
四周留出部分位置,不能全铺蜜豆!!放入模具,准备二发!
放入烤箱密封发酵!
底部放一盘温水(45℃)!
水凉了就换,不能放开水!!
大概发酵50分钟,9分满🈵9️⃣
200℃预热烤箱!!!上火180℃下火160℃,40分钟!!
温度时间根据自家烤箱脾气来定!!!出炉,切片!超级美丽!!!
梅花吐司🍞