🍓酱+奶黄小餐包（含老面）
来源：美味食谱馆 9.56K
果酱什么可以自己换：奶黄，可以（参照奶黄小餐包里的奶黄制作）
无斜杠就是材料一样不变
用料
| 高筋面粉 | 400克/500/400+全100 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 36克/30/40 |
| 牛奶 | 200克/250/250 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克/3/3 |
| 糖 | 30克 |
| 老面 | 80克 |
| 可可粉 | 20（第三次可可全麦豆沙馅） |
🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法
牛奶，酵母，粉，鸡蛋，糖，老面（冰箱取出的）按顺序放，低速和面10分钟（ACA面包机）加入盐，快速和面10分后再加入黄油，结束后整整常温发酵。烤箱未开！
面团783克，均分50克左右一个（我的烤盘适合15个放）
松弛15分钟![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第2张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第2张")
皮子擀好，类似做包子！
![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第3张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第3张")
倒扣，30分钟发酵就这样了，开始升温烘烤180度，（升温也在里面烤，升温到180度，我的美的38L的需要20分钟，在升到150度时有点香味，且表面有点颜色了！）
![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第4张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第4张")
升温到160度，20分钟如图
到结束30分钟![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第5张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第5张")
柔软好吃
![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第6张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第6张")
出炉刷油
![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第7张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第7张")
500克高粉的量做了7个，均135克一个，奶黄是50克一个
![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第8张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第8张")
出炉，刷油，脱模，待凉，
![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第9张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第9张")
松软可口香甜
![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第10张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第10张")
二发38度45分钟，可可粉全麦100克豆沙辫子吐司300克面团
全麦可可餐包100克一个![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第11张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第11张")
上下管170度25分钟
![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第12张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第12张")
豆沙馅
![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第13张]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤图 第13张")
