新手一发蜂蜜小面包
来源:美味食谱馆 1.33W
第一次做面包 做的不是很好
而且选择的是一次发酵,要带孩子 没办法做二发的,太耗费时间了
上网看了很多教程 然后自己结合起来做的,还望大家帮我看看做的如何
口感的话应该是不错的,我自己不吃甜的东西,我3岁的女儿今天一天吃了4个😂
‼️烤盘28✖️28大金盘
我的烤箱没有发酵功能,是老式的烤箱
‼️整形好 180度3分钟 底下放一碗开水,面包放中层,我大概才发酵了四十多分钟
用料
面包用料: | |
高筋面粉 | 340克 |
低筋面粉 | 70克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 200克(200毫升的一瓶) |
鸡蛋 | 1个(大的) |
白砂糖 | 35克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
盐 | 2克(后放) |
黄油 | 30克(后放) |
蜂蜜水 | 1勺 (蜂蜜和水1:1)刷顶用的 |
面包底部: | |
白芝麻 | 10克 |
糖 | 10克 |
玉米油 | 适量 (倒盘里) |
新手一发蜂蜜小面包的做法
面粉 奶粉 蛋 牛奶 砂糖 酵母,倒入面包机开启揉面
揉面一次结束后加入黄油和盐,再揉一次
分成8个面团
取一个面团擀长舌状(我弄得太大了)
卷起来 切两半,这就是两个面包了
盆里倒油 可以多倒一点,这样比较脆
切的面团底部沾芝麻和糖的混合物
一共是16个面包
放在烤箱发酵两倍大,东倒西歪的 真是太丑了😂
烤箱没有发酵功能,我是底部放的开水发酵的刷全蛋液 洒芝麻,剩的蛋液 我晚上拿去炒饭吃了😉
烤箱上层150度 下层200,烤了20分钟,上色一般,下次在做上层我要加温度了,大家看自己的烤箱,观察一下 上色满意了就盖锡纸
取出刷蜂蜜水 又加烤了3分钟
底部不是很脆的那种 我妈说她怕上火🤷🏻♀️
内里也挺松软的
小贴士
我是一个纯新手 希望大家一起探讨,有不明白的也可以问,我知道的都会回答