🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐
来源：美味食谱馆 2.17W
适合新手～餐包不像吐司有那么高要求，面团到扩展阶段就可以了
用料
| 酸奶 | 180克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
| 高筋粉 | 380 |
| 低筋粉 | 70克 |
| 全蛋液 | 适量 |
🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法
除了黄油和盐，其余材料全部放厨师机，6档揉5分钟。如果你是面包机，发热管用锡纸包住。我用的后盐后油法，揉到面团撑开手套膜洞有粗糙边缘放入黄油和盐，再揉5分钟，撑开面团手套膜破洞边缘光滑即可
![🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法步骤图 第2张]( "🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法步骤图 第2张")
我用28×28烤盘，分成等份，烤盘下放水，发酵温度不能超过30度，发酵一个小时后，用手按面团，小洞轻微回缩即可
![🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法步骤图 第3张]( "🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法步骤图 第3张")
烤箱180度预热，刷全蛋液，撒芝麻或者杏仁片都可以，预热好后，上下温度180度，烤20-25分钟，按下立马弹起来就是烤熟了
![🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法步骤图 第4张]( "🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法步骤图 第4张")
这就是熟透的面包
![🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法步骤图 第5张]( "🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法步骤图 第5张")
看组织，特别松软
![🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法步骤图 第6张]( "🥐一次发酵🥐酸奶蜂蜜小餐包🥐的做法步骤图 第6张")
小贴士
我用的老酸奶，如果用莫斯利安这样的，建议液体稍微减量，面团有点轻微粘手就好
没有蜂蜜的换等量白糖
