仿披萨奶酪餐包
来源:美味食谱馆 1.28W
这是一款仿披萨的奶酪餐包。既有披萨的外观,又有面包的内涵,整体上也算是一款有咸味的餐包。
用料
高筋面粉 | 280克 |
蛋液 | 55克(1个鸡蛋) |
水 | 120克 |
细砂糖 | 25克 |
奶粉 | 14克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 55克 |
火腿肠 | 1根 |
奶油奶酪 | 适量 |
仿披萨奶酪餐包的做法
首先准备材料。我一般是按照面包机和面的材料添加顺序进行称量。
这是后续加入的高筋面粉和酵母。与直接用面包机做面包不同的是酵母直接洒在了面粉上,并没有放在角落。因为盐是在搅拌的过程中放入的。
称取55克的黄油。这是从网上购买的整块儿的黄油破开成小块儿的。冷冻保存,用的时候方便取用。
材料混合好之后开启面包机的和面功能。
面团搅拌完成后,采用隔温水发酵的方式进行第一次发酵。夏天一般20分钟就发酵我完成了。检查一下发酵状态。用手指沾面粉,插入面团,手指洞不回缩,就说明发酵完成了。
接下来,排气,分割,滚圆,中间醒发十分钟左右。经过中间醒发的面团,接下来操作就比较容易。
接下来将面团擀成稍厚一点的饼状。然后在饼上面刷一层番茄酱,然后撒上一层切成片的火腿肠,最后再撒一层奶油奶酪粒。然后放入烤箱,利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。
发酵完成并预热烤箱。以后设置烤箱温度180度,烤制18分钟,就可以了。