换个方法吃苹果-苹果派
来源:美味食谱馆 3.32W
儿子苹果不太吃,苹果派吃起来没够,家里一买苹果就要我给他做苹果派
用料
苹果 | 6个 |
黄油 | 125+30克 |
糖 | 30克+130克 |
淀粉 | 30克 |
水 | 100克+60克 |
低筋粉 | 300克 |
柠檬汁 | 半个柠檬汁 |
肉桂粉 | 5-10克 |
朗姆酒 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
换个方法吃苹果-苹果派的做法
黄油切小丁软化,加入低筋粉,30克砂糖,搓成玉米面状
加入100克水和一小勺盐揉成光滑的面团放入冰箱冷藏,开始准备苹果馅。
苹果切削皮切丁,我一共切了5个苹果,我的苹果不是太甜,所以我放了130克白砂糖,成品甜度刚好
奶锅中放入30克黄油融化,加入拌过白糖的苹果丁翻炒,苹果很快会出水
放入适量肉桂粉,喜欢肉桂粉的可以多放些,肉桂粉和苹果的味道还是很搭的,不喜欢的可以不放
倒入一大勺朗姆酒和半个柠檬挤的汁
30克淀粉加60克水拌匀倒入锅中,用橡皮刮刀快速搅拌,苹果馅成粘稠状立刻关火,再倒入一勺朗姆酒拌匀,倒入盘中晾凉。
面团从冰箱拿出擀成薄片,派盘周围和底部可以涂黄油防沾,然后将派皮放入盘中,去掉多余的边,底部用叉子叉些洞洞
放入苹果馅,把多余的饼皮切成长条编织在苹果馅上
烤箱200度预热,苹果派表面用刷子刷上全蛋液,200度烤15分钟,175度继续烤20分钟左右即可
如果派皮不够,可以再削一个苹果,切薄片均匀码在放了苹果馅的派上,涂上一层融化的黄油,再撒些白砂糖烘烤