和风芝士蛋糕小山进配方怎么做好吃，和风芝士蛋糕小山进配方家常做法

12-27 小山进老师的日式奶酪蛋糕配方，融合了舒芙蕾与纽约芝士蛋糕的做法，既丝滑又浓郁，朗姆葡萄干更化解了油腻，增添果香与软糖般的口感。以下份量为5寸的圆形模型2个。用料葡萄干约20克奶油奶酪315克蛋黄92克砂糖35克玉米粉16...

12-13 这是6寸模具的用量，8寸模具把所有材料✖️2就行了。做过我这个配方的朋友都觉得很好吃，我也送给很多亲友品尝，得到一致好评，所以分享给你。用料【蛋黄糊的材料】蛋黄40克（约2-3个）纯牛奶（常温）23克细砂糖（蛋黄用）15克低筋面粉48克...

来自小山进的纽约芝士蛋糕

03-21 第一次写菜谱~希望能和大家分享美味的方子此方子是2个6寸的量~用料无盐黄油64g牛奶220g奶油奶酪315g蛋黄92g白砂糖（蛋黄用）46g玉米淀粉16g蛋白68g白砂糖（蛋白用）45g饼干底玛丽饼干200g无盐黄油90g来自小山进的纽约芝士蛋...

超简单🔥小山进名师配方❗巴斯克芝士蛋糕

05-10 超浓郁的芝士口味，嘿嘿有条件的用kiri的奶油奶酪，口感会好很多，原配方有15克GD奶酪和淡奶油混合好后加入拌好的奶酪糊里面我没买到所以没用，配方用的是15cm的蛋糕模做的用料奶油奶酪350克幼砂糖88克蛋黄12g全蛋50g淡奶油1...

小山进版的浓郁型芝士蛋糕

08-28 小山进版本的芝士蛋糕，与别的谱子最大的区别在于做法特殊，通常的日式乳酪蛋糕方法，第一步都是将芝士隔水加热搅拌顺滑，再往其中加入各种材料；而小山进的做法是先做卡仕达酱，再和芝士混合，接着再加入打发好的蛋白，结果做出来的...

【奈特兰】奶油芝士小方（戚风芝士蛋糕配）

01-30 一款戚风蛋糕芝士胚，让普通的蛋糕胚底也有浓郁的芝士奶香味~可以直接食用，也可以在上面裱花成为奶油芝士小方^^用料奈特兰奶油干酪125g牛奶125g色拉油100ml蛋白400g糖225g蛋黄200g面粉100g淀粉43g奈特兰淡奶油1000ml糖（...

小山进老师和他的小山卷，包括课程配方及课后练习、经验总结

02-07 前几周，有幸去参加了王森学校主办的小山进老师的公开课，回来发了个朋友圈，朋友们都让我公开下著名小山卷的秘方，这边也在记录一下。本次课程演示三款最基础的甜品：戚风蛋糕、特别小山卷、新大理石蛋糕。其实甜品越是基础越...

火爆全网的巴斯克烤芝士蛋糕—改编自小山进配方

04-26 近期这款巴斯克烤芝士蛋糕真的是火爆全网了，原本以为会很复杂所以一直懒得去做，眼看着家里的奶油奶酪消耗不掉，就研究了一下，真的超级简单有木有？！！有木有？！！！还不需要水浴法！！！我一直不太喜欢水浴烤法，总觉得会伤烤箱！赶紧来跟着我做...

小山进版Ruby巧克力咖啡芝士蛋糕

01-13 （食谱制作by彭春晖老师）巧克力，咖啡和芝士的完美融合，你中有我，我中有你，丰富的口感，让人回味无穷。用料kiri奶油芝士312g淡奶油34ruby巧克力78g牛奶264g咖啡粉11g速溶咖啡粉0.5g发酵黄油31g蛋黄98g白砂糖110g玉米淀粉8g低筋...

巧克力小山卷——小山进配方合集5

01-12 原味小山卷：提拉米苏蛋糕卷：抹茶红豆蛋糕卷：山楂蛋糕卷：用料巧克力甘纳许牛奶巧克力（可可含量40%）30g淡奶油30g巧克力卡仕达酱（使用⅓的量）牛奶120g香草荚八分之一根（没有可不用）蛋黄22g细砂糖26g低筋面粉5g玉米淀粉5g黄油（含盐）6...

小山蛋糕卷小山进配方合集1

04-21 配方来自《好吃的西点蛋糕秘诀》巧克力味小山卷：提拉米苏蛋糕卷：抹茶红豆蛋糕卷：用料蛋黄糊蛋黄120克（约6个）蜂蜜30克白砂糖15克蛋白霜蛋白160克（约4个）白砂糖65克低筋面粉70克黄油15克牛奶35克卡仕达酱蛋黄1个牛奶125克白砂...

小山进纽约芝士蛋糕

01-01 用料1奶油奶酪320克无盐黄油64克戚风片牛奶220克蛋黄92克（约4个）细砂糖46克玉米淀粉16克蛋白68克（约2个）细砂糖40克柠檬汁几滴防潮糖粉表面装饰用料2葡萄干100克朗姆酒20克细砂糖20克小山进纽约芝士蛋糕的做法1奶油奶酪隔...

我是修女--小山进配方

12-24 参考夏天MM的，照搬过来【质地的湿润感，扎实感，已经香醇浓郁的甜味，全部来自蜂蜜。配方和费南雪非常相似，但是风味不同。面粉用量是费南雪的一半，并将杏仁粉增加为2倍的做法，就是完全展现出个性化味道的关键。在烘焙甜点中算...

es-戚风蛋糕（小山进老师配方）

08-30 这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也...

小山蛋糕卷（小山进老师方子）

08-31 这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也...

草莓小山卷(小山进的原版配方)

06-05 烘焙后的颜色如优质的植鞣皮，这个配方中鸡蛋用到了足足9蛋，微微的蜂蜜香味单吃蛋糕体就很好吃了，有点像松软有弹性的舒芙蕾蛋奶酥口感，小山卷的卷法是日文の字卷，原方是放入了栗子甘露煮，我替换成了春天的奶油草莓，另外一侧...

very berry 草莓蛋糕小山进配方合集2

03-23 配方来自《好吃的西点蛋糕秘诀》，用量稍微改动了一下。用料海绵蛋糕全蛋130克白砂糖75克蜂蜜7克糖稀（我用蜂蜜代替）7克低粉75克黄油10克牛奶18克草莓夹心草莓90克糖粉18克君度橙酒（我用朗姆酒代替）3克淡奶油300克白砂糖19...

小山进戚风

01-01 用料岩盐1克自制香草精10克低粉55克高粉55克蛋黄4个自制香草糖40克玉米油100克牛奶100克蛋白4个柠檬汁几滴小山进戚风的做法蛋黄加入香草糖和盐打散油隔水加热至55至60度蛋黄糊加入油和一半牛奶拌匀筛入低粉和高粉拌...

半熟芝士（改自小山进老师方子）

06-26 看着Kiri分享的小山进老师的方子做的有一点改动由于没有半熟芝士的小模具做了一大块超满足好利来的半熟芝士这个至少有它99%好吃❗️用料鸡蛋2个牛奶139克黄油10克低筋面粉10克奶油奶酪163克细砂糖40克半熟芝士（改自小山...

小山进芝士蛋糕

11-26 用料奶油奶酪250g牛奶175g黄油50g蛋4个砂糖60g玉米淀粉13g小山进芝士蛋糕的做法牛奶和黄油用小锅加热到快要沸腾，搅匀放凉蛋黄加一半的砂糖打至颜色变淡浓稠，晒入玉米淀粉，拌匀加入放凉的黄油牛奶液，拌匀后，重新小火加热，边...

牛奶布丁 - 小山进配方

11-17 虽然买不到所有的小山进版本的食材，但是味道也是非常赞！当然，奶制品的品质越好效果越棒，没办法，一份价钱一份货啦～以下的配方是做差不多8个100ml布丁大概的量用料牛奶510g淡奶油180g蛋黄60g三个全蛋30g半个糖66g(尝试减糖10...

纽约芝士蛋糕（6寸圆模，小山进）

09-22 只吃过两次什么叔叔的芝士蛋糕，有点腻。可是，上次抢购的奶油奶酪快要过期了……用料奶油奶酪250克无盐黄油90克（其中40克用于饼底）玛利亚饼干100克细砂糖60克蛋黄70克蛋清55克玉米淀粉13克牛奶175克纽约芝士蛋糕（6寸圆模，小...

小山进芝士蛋糕~绵密又轻盈

12-28 小山进大师的经典配方。虽然是重芝士蛋糕，但是加入了卡仕达酱和打发的蛋白霜，使蛋糕的口感格外轻盈和绵密，完全木有传统重芝士的那种扎实和厚重配方中加入了大量的蛋黄和黄油，使得这款蛋糕的热量比传统的重芝士高出很多，正...

半半半半熟芝士、舒芙雷小乳酪蛋糕～小山进版

08-16 近期大热的半熟芝士好多小伙伴问我知不知道怎么做有没有好的配方其实喜欢的苏芙蕾轻乳酪的配方都可以做成半熟加大火力外面烤熟里面没熟透就是了的(o^^o)印象中我的二号男神小山进就有这么个方子试做了下味道不错火力...

香堤奶油冻（小山进配方）

08-30 这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也...

和风芝士蛋糕 小山进配方怎么做好吃

和风芝士蛋糕小山进配方怎么做好吃