吐司‖烫种可水合法怎么做好吃，吐司‖烫种可水合法家常做法

12-12 ☆夏天做吐司很适合水合法，出膜快面团温度低☆今天做的是烫种☆低糖油，这款口味不是很甜。喜欢甜可以多加糖☆我用的450g吐司盒用料【烫种】高筋面粉50克沸水60克【主面团】高筋面粉200克鸡蛋1个糖20克水60克（面粉吸水性...

烫种生吐司

04-28 非常好的方子，自留存备用。来自学校。可做2个450吐司➕8-10个盐面包用料高筋粉开水克糖克盐克干酵母克牛奶克淡奶油克黄油克水克鸡蛋烫种烫种生吐司的做法面团没加入黄油时很黏手小贴士1烫种要搅拌成半透明状，提前一晚...

烫种吐司

12-26 用料烫种面团高筋面粉70g开水86g食盐1g主面团食盐8g砂糖50g奶粉15g高筋面粉430g全蛋液50g牛奶285g黄油35g耐高糖酵母5g烫种吐司的做法高粉+食盐混合均匀，倒入烧开的水；晾凉或者冷藏，备用；烫种，和主面团（除黄油/酵母外），全部丢...

天然酵母无水葡萄餐包（中种，烫种；可做吐司）

05-15 这个方子做吐司没问题，柔软，爆发力强，葡萄干比较多，超级好吃~方子可做450g山形吐司一个。具体牛奶量依照面粉吸水性而定，我用的高筋面粉是金象的，全麦粉是穗城德式全麦粉。无水指的是没有水加入制作，牛奶鸡蛋也含有水分。用...

液种/水合法－生吐司/奶茶生吐司

05-04 ◆2020-5-16◆此配方适用于2个450g吐司盒，一个带盖一个不带盖◆生巧和生吐司中的生，是“没有额外添加不用额外加工就非常美味”的意思◆生吐司中含有大量的奶油奶制品，成品细腻柔软醇香，同时会使吐司皮也很薄◆不要问我奶...

软绵可口的烫种波兰种全麦吐司

12-21 以后全麦面包，再也不会难以下咽啦。用于记录自己第一次成功的吐司，一个450克吐司盒的量。红糖结块的最好提前用牛奶稀释软化或者用勺子按。用料烫种黑全麦粉25克开水30克波兰种高筋面粉50克水50克干酵母0.5克主面团高筋...

烫种全麦吐司水份超多

04-16 全麦吐司，早饭三明治好搭档，量是差不多2*450克吐司用料烫种全麦粉95克开水145克主面团高粉375克酵母4克盐6克糖25克蜂蜜25克黄油40克水230克烫种全麦吐司水份超多的做法开水烫面，揉成团，放冷却，和主面团材料一起揉，后放黄油...

美善品水合法烫种吐司

11-28 炎热的夏季来了吐司也需要与时俱进换个玩儿法呀此配方用到的是山茶花面粉液体含量可根据面粉调整用量吐司是第一次做的根据成品配方进行了调整有条件面粉也可以提前冷冻再使用用料烫种高筋面粉125克糖25克盐2.5克水25...

烫种波兰种甜吐司配方（可夹馅料）

07-29 适用于450g土司模，双倍配方量可做4个10*10*10的土司模，会多出100g的生面团，夏天强烈建议使用冻成冰块的淡奶油，绝对省事，最终打完面温度就在26到27度用料A：波兰种1个量/2个量1、高筋粉25g（50g）2、水25g（50g）3、鲜酵母1g(1.5g)B：...

可以长到15cm的烫种盐吐司

02-08 家属最喜欢吃盐面包，然后我比较懒得整形，家里烤箱小一次也做不了几个，贪图做吐司可以一次做两大条比较经吃，所以就把盐面包做成吐司了。比较喜欢烫种的方法，就折腾了这个配方，做了几次都很成功，每次在烤箱里都长势凶猛至少长...

30％烫种高水量吐司

09-21 用料烫种：高粉50克开水50克盐1克主面团：高粉170克奶粉8克糖20克盐2克酵母3克水120克烫种100克黄油18克30％烫种高水量吐司的做法烫面部分用开水搅匀后冷藏一夜备用除黄油和盐之外所有材料搅打至光滑厚薄后加入盐和黄油打...

20%全麦烫种吐司（冷藏水合法）

07-21 20%全麦烫种吐司，麦香味浓，同时加入了牛奶和奶粉，成品是又香又软～本方参考麦香老师的烫种方子，略有改动～原方液体含量大，虽然手揉到后面出膜，但是真的粘手，做多几次之后发现如果减少20克水，成品也依旧香软可口，那就在原方基础上...

【尝试】老面烫种水合小吐司

07-21 用料老面用了制作量的一半高筋面粉25克水17克盐0.2克酵母不到1克烫种全用了开水75克高筋面粉25克水合面团高筋面粉150克牛奶100克椰子糖22克盐2克最后混合干酵母1.5克普通面粉50克（适量调整）黄油22克【尝试】老面烫种水...

烫种吐司（Q感大水量）

04-21 此方摘自《不藏私面包匠人》公众号。出自牛尾则明老师《银座顶级吐司&三明治严选食谱》口感软韧很Q很Q，口味甜咸均衡偏清淡低成分，少糖油，大水量仅为自用查阅方便。450g*2条用料烫种高粉100g（20%糖10克（2%盐10克（2%开水...

烫种吐司🍞

04-03 烫种做了有点多用了吧好吃~绵软细腻用料烫种🍁开水150克高粉100克主面团☘️高粉400克糖65克炼乳20克奶粉15克鸡蛋1个新鲜酵母12克盐6克烫种50克牛奶187克黄油30克烫种吐司🍞的做法1.黄油和盐除外所有材料放一起慢速搅...

橙丁咸口小吐司（记录三能水果条模具烤制、烫种水合法）

06-07 假期最后一天，老天爷时不时的下起雨来，梅雨季节趁室内气温不是特别高，连做了两天面包，因冰箱里有剩余的烫种，为了消耗它，揉了一个面团，用了水合法，用了0度的水面温还是高了，下次得把水倒在盆里冻成冰渣，桶也要提前放在冰箱里冷...

烫种牛奶吐司

01-08 相当柔软的口感，延缓面包老化，无论饼店和自家都是不错的选择！用料牛奶260克鸡蛋1个（50克）高筋面粉580克糖60克黄油50克盐12克奶粉10克酵母10克蛋液全蛋+蛋黄+牛奶烫种水200烫种高筋粉40烫种牛奶吐司的做法首先做烫种部分，找...

汤种+中种+水合～吐司

11-12 自用配方，记录一下。用料汤种#：高粉40克牛奶220克中种#：高粉350克蛋白60克鲜酵母10克汤种全放（再加36克左右牛奶）主面团#：高粉150克盐6克糖50-60克奶粉30克炼乳1勺（25-28克左右）淡奶油120克（可用80克牛奶代替）鲜酵母10克黄油40...

无油无糖100%黑麦双种（波兰种+烫种）水合法吐司

03-26 用料波兰种新良黑麦粉140克酵母3.5克水140克烫种新良黑麦粉（黑金）35克沸水35克主面团新良黑麦粉205克奶粉20克酵母4克（后加）鸡蛋1个（41克）或（50克）牛奶40克或（60克）水45克或（10-20克）无油无糖100%黑麦双种（波兰种+烫种）水合法吐司的...

中种+烫种高水量吐司

04-04 为了让面包更柔软，看了很多方子，除了加入抗老成分，就是增大水量。之前做的中种也还是比较快老化，于是决定再加个烫种试一下，同时再加大水量，总液体量达到85%左右。成品非常柔软，第二天仍然非常柔软！而且切面有光泽呢！但是因为...

大水量烫种全麦吐司练习

02-14 这款烫种吐司是跟做sara的方子进行练习的，建立这个菜谱记录一下自己的练习过程，因为原方含水量达到83%，练习时分为先加水和后加水，面团状态不错，成品十分柔软。本方为两个450克吐司量。用料烫种：全麦粉20%100克沸水25%125克...

超柔软90%全麦吐司（一次发酵+10%烫种+水合法）

12-25 90%全麦吐司，参考了Angiecharm的100%全麦面包(面包机)的方子，改成了更适合自己的10%烫种+水合法的做法。在全麦面粉中适当加入面筋粉（或谷朊粉）可以增加面粉中的蛋白质含量，增强面团筋性。添加烫种可以延长面包老化时间，并...

烫种白吐司

04-07 用料烫种：高筋面粉100克细砂糖10克盐1克清水100克面团：高筋面粉400克奶粉20克酵母6克细砂糖30克无盐黄油30克冰水300克模具：450克吐司盒2个烫种白吐司的做法1、烫种里的糖和盐混合，倒入清水，煮沸后关火；2、倒入面粉，快速搅拌...

65°烫中（种合法）吐司（低糖低油）

10-27 用料A类制作汤中部分水100克高筋面粉20克B类制作主面团部分高筋面粉（不用全高粉也可以分为200克高粉+50黑米粉或者全麦粉也可以，营养均衡些）250克代糖20克盐3克C类制作辅助材料水50克纯牛奶20克高糖干酵母4克D类油脂类黄...

93%超高含水量烫种吐司

02-07 用料金像吐司粉（烫种）95克水（烫种部分）210克金像吐司粉（吐司部分）435克水283克盐9克糖10克全脂奶粉20克无盐黄油30克干酵母5克93%超高含水量烫种吐司的做法95克粉慢慢加入210克水搅拌均匀后，微波炉加热50秒左右取出后测下温...