巧克力戚风胚怎么做好吃
8吋蛋糕胚原味戚风胚取消小苏打,并将可可粉换成等量低筋面粉。根据不同品牌面粉吸水量不同,牛奶适量增减。用料A部分蛋黄82克色拉油60克牛奶90克增减可可粉20克低筋面粉105克玉米淀粉12克B部分蛋清180克细砂糖90克盐1.5...
突然想吃巧克力味的戚风,家里没有可可粉,用了75%的黑巧做,糖量比原味戚风多加一点,做个笔记备用。用料巧克力块28克纯牛奶60克玉米油45克低粉52克玉米淀粉10克鸡蛋3个(中等大小)细砂糖60克盐1克醋少许巧克力戚风(用巧克力块...
用料大鸡蛋3个低筋面粉60ml35克可可粉30ml15克白砂糖45ml35克牛奶60ml60克白醋10ml5滴植物油45ml37克巧克力戚风的做法油和面粉混合搅拌均匀加蛋黄牛奶搅匀分蛋蛋白加白醋分三次加糖打发到中性发泡混合蛋黄糊和蛋白倒...
戚风蛋糕的制作是很简单。但是要掌握一下几个要点:1.鸡蛋必须是常温,2.蛋白必须打发到位,3.面糊不能起筋跟着我做,戚风简单,方便哦!普通面粉一样可以做出柔软戚风蛋糕。关注抖音165651243,每天直播分享。用料6寸可可蛋糕鸡...
用料蛋清4个糖(蛋白用)67克蛋黄4个糖(蛋黄用)16克盐1.5克牛奶67克玉米油70克可可粉17克面粉53克巧克力卷胚的做法色拉油加可可粉,隔热水加热至完全融合牛奶加糖加盐搅拌至糖完全融化把融合好的可可酱加入步骤2,搅拌均匀加入...
6寸巧克力蛋糕胚鸡蛋3个(每个要60克左右)面糊部分可以加小苏打能够让颜色更好看用料蛋黄3个低粉60克牛奶克50植物油45克黑巧克力20克红糖20克可可粉8克蛋白部分👇👇👇蛋清3个玉米淀粉4克砂糖25克经典黑森林用【巧克力戚...
一朋友特爱巧克力,但是一直消泡做不好,写了这个菜谱,希望爱的东西都可以做的令自己满意。没想到那么多朋友有问题。集中回答下1,热水或者直接刚烧开的也可以,可以换成牛奶。2,巧克力奶油:6寸参考量,每个人不同,你大概确定自己...
小岛喜和的戚风配方用料蛋黄糊:蛋黄3个糖20克油50ml(约30克)水50ml低粉75克可可粉5克巧克力40克蛋白糊:蛋白3个糖50克巧克力戚风(17cm戚风模具)的做法巧克力切碎粉类混合过筛两遍油、糖、水混合,隔水加热后,倒入巧克力碎,搅...
用烫面的方法让抹茶粉及可可粉更容易混合,成品也软弹好吃哦!具体做法看上面的视频了哦!用料材料如下抹茶戚风巧克力戚风的做法抹茶戚风配方巧克力戚风配方可选择画线组织细腻抹茶戚风成品成品成品...
当可可遇到戚风……柔软质地,浓郁香气,一切都变得浪漫起来用料鸡蛋3个牛奶63g色拉油40g低筋面粉50g可可粉12g细砂糖65g柠檬汁6g可可戚风/巧克力戚风六寸的做法所有材料用电子称秤出备好。3个鸡蛋蛋黄与蛋清分离,盛放蛋清...
用料1蛋黄5个低筋面粉156克可可粉44克可可豆45克细砂糖30克色拉油93克水156克小苏打1/8小勺泡打粉1/2小勺盐1/2小勺用料2蛋白6个细砂糖140克Grace巧克力戚风的做法蛋黄中加入配方中的细砂糖先搅拌至糖融化加入色拉油...
偶然的一次翻阅看到了一个关于如何防止可可粉消泡的戚风方子,根据自己的习惯稍作改动记录了下来,希望大家喜欢用料鸡蛋(室温)3个糖(细砂糖/绵白糖)50g(20加入蛋黄,30g加入蛋白)低筋粉50g牛奶40g(保持在40℃左右)可可粉15g植物油3...
用料蛋清150克糖112克塔塔粉适量黑巧克力150克黄油120克淡奶油100克可可粉70克低粉75克泡打粉适量蛋黄150克巧克力胚的做法1.称出可可粉,加入过筛的低粉,加入泡打粉。2.巧克力、黄油、淡奶油、糖,80度温度隔水加热拌匀。...
记录一下自己每次的用量,是为了让自己稳定的发挥!巧克力戚风还是第一次做!按照麦田初语的方子来的!用量自己变了一下!但这回打发蛋白没到要求的中性发泡!下次应该再延长一下打发时间!最后混合时感觉还是有点消泡!每次做这种蛋...
20151222实验此方为6寸份量..用料抹茶慕斯层细砂糖50g牛奶160g淡奶油(铁塔)160g吉利丁片7g抹茶粉8g巧克力抹茶慕斯蛋糕(巧克力戚风底)的做法步骤见收藏巧克力抹茶慕斯蛋糕(小山进巧克力海绵)慕斯层完成图来个成品图还没有...
用料蛋黄糊A.水34克A.砂糖30克A.色拉油36克B.低粉46克B.淀粉14克B.可可粉10克C.蛋黄40克蛋白霜蛋白140克砂糖50克柠檬汁几滴巧克力戚风胚(8寸)的做法1、A部分混合翻拌2、加入过筛B部分粉类拌匀3、加入蛋黄搅拌均匀蛋...
其实我自己不是很爱吃蛋糕,但是千金难买娃喜欢啊,所以还是要挑战一下。不过不得不说这个方子真的好吃啊原方戳👇因为只想吃蛋糕胚,所以加了巧克力,柔软、轻盈、湿润、浓郁,我都忍不住连吃两块。减了点糖,对不那么喜甜的我来...
这个食谱很久前就想写了,一直忙别的给忘记了,昨天娃说想吃可可戚风,就做了一个,然后拍照记录下来,方便自己以后查看。戚风是做蛋糕的基础,大家先做好原味的再来做其他口味的比较好。有问题可以留言,看到会回复,也可以加微信大...
对于爱吃巧克力的我,过生日就要巧克力蛋糕打底啊,天冷了,吃巧克力增加能量,这款蛋糕添加的是真的巧克力哦,不用可可粉用料鸡蛋3个细砂糖35克低筋面粉27克黑巧克力40克黄油60克牛奶30克巧克力戚风蛋糕~纯巧克力的做法蛋白和...
用料水40g可可粉12g糖粉16g低筋粉48g幼砂糖48g色拉油40g巧克力21g蛋黄48g蛋白103g塔塔粉2g巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风的做法4个全蛋,蛋白和蛋黄分开将水煮开加入可可粉无颗粒后加入色拉油隔水溶化后加入...
写配方为了方便别人的同时,也是给自己留个记忆!每个烘焙爱好者脑子里要记很多配方,不可能每个都运用自如,当自己不记得了随时打开都可以参考一下,很简单,喜欢的学起来吧!配方糖量不太甜哈,所以个人觉得正好!用料鸡蛋3低筋粉55...
试过几个方子,调整出适合自己的。略湿,非常适合空口食用。如果作为胚底可能需要加时间加温度烤硬一点。此方为6寸*2的量。用料鸡蛋5个(带壳约320g,鸡蛋小的话酌情增加)无味油50克水55克细砂糖20克蛋黄+60克蛋白可可粉20克...
模具:本配方可用三能28x28cm金盘或7寸阳极戚风蛋糕模!温度:金盘~~上下火170度20~25分钟!7寸阳极~~上下火150度35~40分钟!ps:温度按各自烤箱调整!用料鸡蛋4只植物油(我用葵花籽油)50g牛奶50g糖粉20g可可粉10g巧克力(我用法芙...
因为孩子们喜欢~所以我都愿意尝试用料鸡蛋5个低筋面粉75克可可粉30克玉米淀粉5克牛奶90克植物油60克细砂糖(放蛋黄)40克细砂糖(放蛋白里)70克(我们家喜欢甜的,所以我多加了点糖)8寸巧克力戚风胚的做法将牛奶、食用油、细砂糖(4...
这个是我在2019年做的最多的蛋糕胚啦去年一年当中做了6个八寸生日蛋糕,都是这个配方这次做了一个巧克力的☺☺用料8寸鸡蛋5个(蛋清170克,蛋黄90克左右,鸡蛋小的就6个)牛奶80克玉米油70克白砂糖100克低粉85克可可粉15克玉米...
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