转化怎么做好吃，转化家常做法

09-28 用料细砂糖400g水180ml新鲜柠檬汁50ml转化糖浆（君之配方）的做法准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。等糖水煮开以后，倒...

广式月饼的灵魂–转化糖浆

07-24 广式月饼做的好不好全靠转化糖浆了，时间，温度，浓稠度都是煮的关键用料细沙糖(黑糖)1200克柠檬汁(鲜)90克水600克广式月饼的灵魂–转化糖浆的做法鲜柠檬取汁图片是做黑糖转化糖浆的，白糖同理糖和水放入厚底奶锅煮开后再加...

转化糖浆（月饼🥮）

04-21 用料细砂糖1000克纯净水500克柠檬汁120克转化糖浆（月饼🥮）的做法柠檬🍋汁120克白砂糖1000克纯净水500克电磁炉中火煮，筷子🥢搅拌至糖融化糖融化后加入柠檬🍋汁煮开后，最小火慢慢煮（加入柠檬汁后不能再搅拌）用温度计测温煮至...

木糖醇转化糖浆

09-05 这个菜谱是为了给家人做中秋木糖醇月饼准备的，为了做这个试验了很多次，浪费了好多的木糖醇才得出这个菜谱，根据步骤来一定可以做出来用料木糖醇250克柠檬汁65克水125克木糖醇转化糖浆的做法1不锈钢锅中加入水，然后加入木...

转化糖浆(广式月饼)

12-10 用料白砂糖400克水180克柠檬汁50ml转化糖浆(广式月饼)的做法准备好材料和工具。把白砂糖倒入锅中，加入水。用筷子把糖和水混合均匀，之后在熬煮过程禁止筷子搅拌。开中火盖上透明锅盖熬煮。柠檬切对半榨汁，一般个头的柠檬...

自制转化糖浆～清香扑鼻

03-26 没想到月饼季过了，我又想起来熬糖浆了，原因就是，过几天我准备做一批莲蓉蛋黄月饼，之前买的糖浆所剩不多，也不想再买了，想着自己熬点得了，听说比买的好吃多了，回油还快。没想到啊没想到，这一个小小的、简单的念头，就产生了两大罐...

详细版流心奶黄月饼（无转化糖浆）

09-17 可做9个50克大小的月饼，此款月饼操作有难度，成功率不算太高，大家仔细读一遍方子再进行操作会提高成功率哦流心月饼方子千千万，看似很像却各不相同，想必大家跟我一样纠结在各种方子中无法抉择，经过层层筛选，我选择了下面的这...

北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）

07-20 第一次做月饼，找了好多方子都放转化糖浆，就试着做了一些，家里人都不太喜欢，后来有个在食堂上班的阿姨给了一个老方子，挺简单的，不需要放转化糖浆的，颜色口感个人感觉更好，口味因人而异吧，至少我家里人都喜欢就OK用料皮料：玉米油...

转化糖浆【月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧】

06-07 转化糖浆的制作比较简单。转化糖浆会用到较多柠檬汁，菜谱分享了挤柠檬汁小技巧，这个方法比柠檬榨汁器更方便快捷哈…………此方子熬好转化糖3000克左右，不需要这么多的可以减量制作。熬好的糖浆密封常温保存15天就可以使...

怎么用冷水法检验糖的转化程度（图文教程）

08-31 熬糖是制作甜点的一个重要步骤经常在书上看到制作马卡龙太妃糖等糖水要到softball状态大家会有疑惑什么温度下糖是什么状态没有温度计也可以熬制糖水在网上看到一篇文章很好征求作者flyfish的同意放到这里。来自于链...

自制转化糖浆（简单好做）

05-04 为了吃到放心的月饼还是自己熬糖浆，无添加剂而且还便宜放心用料白糖1000克开水700克柠檬汁70克自制转化糖浆（简单好做）的做法最好是用高一点的锅把糖和开水称好倒入锅中用勺子把糖搅拌至全部溶化用中火烧开后倒入柠檬汁...

自制简单转化糖浆

07-23 闲麻烦的懒宝宝看过来、还有一款更简单的（转化糖浆也可直接用蜂蜜代替）即方便又好吃😋！用料细砂糖600克水500克柠檬汁1颗自制简单转化糖浆的做法柠檬🍋榨汁过筛，放入锅中，倒入糖和水，开中火用筷子搅拌至沙糖融化。烧开后转...

转化糖浆〔刚好一只柠檬〕

09-21 欢迎光临٩(๑^o^๑)۶好的转化糖浆是做出好月饼的前提，我做好这个糖浆后放了两星期再做月饼，做出来的月饼没问题，才发上来的。大家可放心跟做哦榨汁前把柠檬洗干净加盐泡十分钟的话，那榨汁后就可以把渣渣加入冰糖来炖，绝...

北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）

04-24 用料饼皮：普通面粉250克白砂糖50克花生油100克小苏打2克蜂蜜50克鸡蛋液50克馅料：花生仁黑白芝麻瓜子仁核桃仁葡萄干以上馅料总共450克花生油100克蜂蜜50克白糖50克凉白开水50克高度白酒7克熟面粉120克表皮蛋液：一个鸡蛋...

蜜豆（消耗转化糖浆）

07-28 家里的转化糖浆要过期了又发现了角落里的赤小豆嘿嘿用料赤小豆150克清水适量转化糖浆适量白糖适量蜜豆（消耗转化糖浆）的做法赤小豆用热水泡2到3小时在锅中填赤小豆三倍的水，大火烧开，转小火慢煮，中间水不够了添点就行。水...

月饼用料转化糖浆

08-12 用料细砂糖900克柠檬汁25克水500克月饼用料转化糖浆的做法大火烧开，转小火，一直观察，直到120℃就关火导出来冷却以后就可以使用，冷却后不用的话盖上保鲜膜...

转化糖精

07-21 用料白糖400克柠檬50克水180克转化糖精的做法我这个量做了6份先开中火把水和糖放到一块融化煮开后再加柠檬水再次煮开后关小慢慢煮把水蒸发颜色开始变红如果出现一些白白的泡泡要搞出来白里透红...

【简单方便好喝】解决喝不掉银耳汤的高级转化方法——银耳粥

09-24 平时喝不完的银耳汤，我一般都选择倒掉，因为再热通常不像刚煮出来那么好喝了。但是用这个方法煮的银耳粥却能很好的利用喝不完的银耳汤，甚至变成更赞的美味。很难煮透的银耳经过再次煲煮，已经化成了浓浓的胶冻，和厚厚的米油...

豆沙月饼（转化糖浆、豆沙馅、饼皮全自制，有详细配方）

09-29 欠了两年的作业，太抱歉了，现在给补上这个是30个左右100克月饼的量，家里如果消耗的慢别做多了喔！糖浆用完基本还能剩一半，我习惯多做一些糖浆。用料红豆馅红豆500克水两倍糖250克油200克转化糖浆150克鲜柠檬汁100克（3只中等...

转化糖浆（Trimoline)

06-07 在家里自制甜点时总觉得比专业的品质稍逊一筹。其中有一个重要原因在于原料。比如在专业制作中大量使用的转化糖浆，成分与蜂蜜相似，却并未在家庭烘焙中普及。转化糖浆是葡萄糖与果糖的混合物，是通过将蔗糖转化成这两种成...

简单容易操控的自制转化糖浆

07-26 中秋将至，大家都忙于月饼，糖浆是广式月饼的关键所在，是成功与否的关键，现分享一下我的简单容易操作的转化糖浆，主要有耐心就可以了。用料白沙糖400g水180g柠檬汁1个柠檬榨的汁温度计1个锅1个简单容易操控的自制转化糖浆的...

转化糖浆（月饼用）

05-02 柠檬太多用不完，做转化糖浆备用吧柠檬汁:水:糖=1:4:8白砂转化糖浆熬到110-115度，不要超过115度黑糖转化糖浆熬到105-110度用料细砂糖1000克水500克柠檬汁125转化糖浆（月饼用）的做法准备材料柠檬取汁白砂糖倒入不锈钢锅中，...

黑糖转化糖浆（养生壶版）

08-04 中秋节眼看就快到了，制作月饼的糖浆也得要提前准备好，自己熬制的糖浆比买的香很多。很多人在制作转化糖浆的时候都容易出问题。转化糖浆的熬煮很有学问，它制作得成不成功，直接决定了你做的月饼成不成功。在熬煮糖浆的时候...

木糖醇转化糖浆给老妈做月饼啦

09-24 老妈得糖尿病多年了，琳琅满目的糕点没有几种是无糖的，月饼皮有糖馅有糖，想吃一点儿又心有余悸，决定琢磨自己做了！用料柠檬汁30克水150克木糖醇250克木糖醇转化糖浆给老妈做月饼啦的做法准备好材料和不锈钢锅小水碗和沾水的...

传统转化糖浆

10-05 参考了月饼圣经《专业月饼制作大全》和爱厨姐姐的方子做出来的味道超赞的糖浆。圣经里的方子忒专业水分比网上的方子大了一倍熬煮时间总共需要将近五小时，实在是太长了，交不起煤气费啊=_=就偷懒根据爱厨姐姐的方子把水...