川味口水鸡白砍鸡怎么做好吃，川味口水鸡白砍鸡家常做法

01-10 白砍鸡是非常经典的川味凉拌菜，嫩鸡块搭配丰富的红油调料，麻辣鲜香嫩爽，非常开胃，适合下饭下酒，叫人直流口水，又得名“口水鸡”餐馆或家里人多的都是用整只三黄鸡做卖相会很好我是独居上班族做菜就不会做很多份量也图简单省...

06-03 用料【主材料】鸡1只海盐（擦鸡用）2汤匙食用冰水适量【浸鸡料】姜6片葱（切段）1棵八角3粒花椒1汤匙绍兴酒2汤匙海盐2汤匙水（能盖过鸡）适量【口水汁材料】陈醋6汤匙生抽2汤匙老抽1/2汤匙花椒粉1汤匙指天椒（切圈）2只蒜蓉4瓣麻油少...

家常口水鸡（地道川味）

11-09 口水鸡是一道四川凉拌菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴不由自主流口水。汤汁麻辣鲜香，鸡肉肉质细嫩化渣。用料土鸡500克黄...

白砍鸡白斩鸡白切鸡口水鸡

08-11 简介这些写多了也没人看，我们还是直奔主题吧！😄用料冻鸡边腿1个（500克左右）姜片3-5片大葱1根（切成小段）料酒1大勺（约35克）辣椒2把（制红油）三奈1小块（制红油用，多了会发苦）八角1颗小米椒2个（剁碎，喜欢辣一点可以加）豆豉少许老姜1小块（约...

川味口水鸡

11-05 用料鸡腿6只花椒八角姜蒜小米椒熟芝麻花生米辣椒油香菜生抽醋糖盐川味口水鸡的做法鸡腿解冻洗净，冷水下锅加料酒、姜片焯水。焯水的时候把配料洗净准备好，香菜切段、小米椒切圈、蒜捣成蒜泥，花椒多一点，分两个步骤使用。...

川味口水鸡

06-18 用料整鸡一只太太乐鲜贝露姜蒜汁芝麻酱花椒油白糖醋味精、红油、花生末、芝麻、葱花太太乐鲜味宝太太乐辣鲜露川味口水鸡的做法1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，让鸡肉更入味。2、锅内上冷水，放入整鸡。注入冷水没过鸡...

只揭三次锅盖的四川白砍鸡，减脂又美味

08-26 子鸡，不要太老，3斤多最合适，土鸡肉才是最香，蘸碟在此就省略了，各家自己按喜欢的来用料料酒1勺姜3片鸡半只大葱一段只揭三次锅盖的四川白砍鸡，减脂又美味的做法冷水加香料下鸡煮，煮开后加两次冷水，然后再煮10分钟，关火闷起，等吃...

白切鸡腿🌝白砍鸡腿

11-21 😂故事的开头→我想做给儿子吃。😂故事的高潮→儿子说超好吃。😂故事的结局→儿子说下餐再来。用料鸡腿1只料酒1勺酱油1勺姜5片盐2克葱少许辣椒1/4个白切鸡腿🌝白砍鸡腿的做法鸡腿、姜、葱段洗净\。冷水把鸡腿，姜（拍爆...

超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）

10-04 麻辣鲜香皮脆肉嫩白切（砍）鸡一只。。。重庆味儿的用料鸡半只油辣子适量超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）的做法鸡洗净，大葱，姜片，花椒一起入锅，大火开煮水烧开后，打去血泡子，煮十二分钟，然后关火闷十分钟准备好姜、蒜末。...

川味口水鸡（＃湘潭篇）

08-23 川味口水鸡用料鸡半只葱2根花椒适量（依个人口味）辣椒面适量（依个人口味）白芝麻少许花生米少许姜1～2块川味口水鸡（＃湘潭篇）的做法锅内烧开水以后放入鸡，姜一块、葱打结一根，盐，水开以后15分钟左右，用筷子可以插入鸡肉以后便可。鸡...

砍鸡

09-08 这是自家手法，杠精绕路，大师大神高抬贵手！用料鸡1只砍鸡的做法万众瞩目！！由于小弟的豉油鸡受到各位老板的青睐，可是砍鸡那一块卡住了大家，所以今天我随便拿了一只盐焗鸡来给大家讲解一下砍鸡的手法，各家都有各家的手法，所以某...

川香口水鸡

04-01 摘自――由国家特级烹调师郭继东主编的《80道经典家常菜》一书中的菜谱麻辣到直喷火，连口水都流了一地，想想也是挺逗趣。就这样也吃到不能停下，这就是“口水鸡”成名的因缘。劝君先喝一杯干红葡萄酒再与它奋战。用料鸡半...

白砍鸡（口水鸡）

06-22 主要记录鸡的制作过程，佐料就是看自己喜欢啦用料鸡佐料白砍鸡（口水鸡）的做法我用的三黄鸡的鸡腿和鸡翅。锅里烧水，放入鸡肉，加入老姜，葱白，倒入料酒，大火水开后煮8分钟，关火焖20分钟。提前用合适的碗装一碗纯净水（或白开水）放入...

四川白斩鸡/口水鸡（老妈亲传）

04-19 我们四川乐山口味的白斩鸡哈，是辣的。老妈教我的，今天是做了一下，就是那个味！记录一下，不然老忘用料鸡大腿2只姜（煮鸡腿用）2片葱（煮鸡腿用）1小段盐（煮鸡腿用）适量（半小勺）菜籽油（没用其他油也可）适量干红辣椒3个（吃不了辣，放得少）郫县豆...

川味白砍鸡（口水鸡）

08-13 口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的冷菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。用料三黄鸡半只（2斤多）小葱3根老姜2块花椒粒十几粒料酒少许黄瓜（或豆芽）1根油辣子7-8汤勺小米辣4个大蒜6-7瓣生抽6汤勺醋1汤勺白糖1汤勺原...

白斩鸡、白砍鸡、凉拌鸡、口水鸡（附佐料）

01-11 摆脱传统方式浪费两大锅水，小美白斩鸡所有营养都在锅里不浪费厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询用料三黄鸡、童子鸡、盒马的小嫩鸡都可以2-3斤（去毛去内脏后）姜丝5克葱段几段黄瓜一小根（洋葱、西芹、莴笋打底...

凉拌白砍鸡

04-02 用料鸡半只盐10克糖7克味精7自制的油辣椒2勺凉拌白砍鸡的做法今天没有每一步骤都拍照，这是成品。做法如下：半只土鸡，煮到9成熟就用凉水紧一下，吃起Q弹，然后鸡骨架鸡爪就继续炖汤。鸡肉切小片，用盐、味精、糖、还有我自制的...

麻辣鲜香～白砍鸡口水鸡

01-06 嘻嘻～吃完之后会忍不住流口水的口水鸡用料鸡腿1只花生碎适量姜适量白芝麻适量辣椒粉2勺香醋2勺蒜4瓣生抽2勺香油1勺花椒油2勺花椒粉适量料酒1勺盐适量小葱2根蚝油1勺八角1个桂皮1块香叶6片大葱1根白糖1勺老抽1勺麻辣鲜...

川味白宰鸡

05-12 用料就不在调料栏上一一说明了，做饭调味随心！接下来就说半只鸡几味主要的调教的比例鸡：半只豆瓣：酒店炒瓢的四分之三丁香：3个香叶：5叶花椒粒：20粒左右干辣椒段：10个胡椒粒：10粒（拍破）八角山奈：各1个大葱：1根用料三黄鸡半只川味白宰...

口水鸡（传统川味版）

12-01 口水鸡是汉族特色菜肴，属中国汉族八大菜系之一川菜系中的冷菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子...

【小失食谱】重庆甜甜麻麻辣辣-棒棒白砍鸡/口水鸡

05-13 我婆婆(奶奶)做的白砍鸡特别好吃，这次回国特地学了手艺。白砍鸡在不同地方名字也不一样，有些地方叫白斩鸡，和海南鸡的做法也差不多。切鸡的时候借鉴了川渝地区棒棒鸡的做法。我们重庆比较流行的吃法是蘸调料吃，如果把调料...

姑爷家超够味白砍鸡

10-05 边学习怎么做边流口水🤦‍♀️用料土鸡1只姜葱料酒煮鸡汤里有可适量放，没有可以不放大蒜八大瓣姜末小块色拉油适量红油一大勺花椒油一大勺生抽一大勺醋半勺糖半勺水适量味精适量花椒粉适量白芝麻适量姑爷家超够味白砍鸡...

川菜口水鸡

03-29 四川名菜，下酒好菜，家常便饭用料三黄鸡半只（500克）香菜2根小米椒适量个盐适量克辣鲜露1勺糖一小勺花椒油适量料酒适量香葱5根白芝麻100粒（适量而止）姜片五片川菜口水鸡的做法先要做的就是把鸡用水煮熟，首先锅中下开水，放进半...

口水鸡（四川麻辣味）

06-08 用料姜几片花椒适量葱适量蒜7-8瓣小葱2-3根生抽适量料酒适量糖10克盐适量香油适量三黄鸡一只（有鸡腿3只更好）只口水鸡（四川麻辣味）的做法鸡肉洗净放过来煮10分钟用盖，盖好闷5分钟。（放入鸡肉加料酒，生姜去腥味）把调料弄好，鸡肉...

白砍鸡

08-22 用料三黄鸡1kg葱2根料酒3勺姜2片麻油2勺盐6克醋1勺酱油2勺白芝麻5克糖2克大蒜2瓣白砍鸡的做法半只鸡，去除腿和脖子。洗净待用。锅里加水淹过鸡，加干辣椒、花椒、香叶、姜、葱、料酒。最好水开后在放入鸡。水开后，约煮15...