换算怎么做好吃，换算家常做法

摄氏度和华氏度的换算

05-17 烘焙时，经常遇到摄氏度和华氏度的换算，现在存在这里，免得遇到时抓狂。用料华氏度F摄氏度C摄氏度和华氏度的换算的做法F=1.8C+32C=（F-32）/1.8...

烘焙中液体换算的万能公式

01-31 总有烘焙小伙伴问我牛奶和水怎么换算，其实烘焙材料有很多湿性材料都会涉及到换算，这些湿性材料包括水、牛奶、鸡蛋、淡奶油、蜂蜜等，在某些时候，比如你牛奶或鸡蛋过敏不能吃要替代，有了下面这个换算方法，你随时可以轻松换算...

烘焙里的计量换算

07-11 老记不清，记录下来用料恒心烘焙里的计量换算的做法蛋糕模体积量勺...

烘培单位换算

03-05 为了便于自己使用以此记录用料中筋面粉（all-purposeflour）：1cup＝130g高筋粉（breadflour）：1cup＝135g全麦面粉（wholewheatflour）：1cup＝128g黄油（Butter）：1stick=113g;1cup=227g;1tbsp=14.2g;1tsp=5g糖、盐（Sugar,Salt）：1tbsp=20g;1cup=320...

水量换算

04-22 各种食材换算水量中种的含水量不能低于百分之六十100克牛奶换水90克含水量90%100克酸奶换水80克80%100克鸡蛋换75克水75%100克蛋白换88克水88%蛋黄100克换50克水50%淡奶油100克换50克水50%蜂蜜100克换水20克20%椰浆10...

天然酵种与干酵母的换算关系

01-28 1、1g干酵母约=20~25g天然酵种；2、干酵母占粉、水重量忽略不计，但天然酵种占粉、水重量分别为1/2天然酵种重量；3、馒头类面食，干酵母用量比为：1/100；发糕类面食，干酵母用量比为：1.5/100；4、面粉与水的用量比：馒头为1:0.5；发糕为1...

给自己一个单位换算

08-07 用料一个简单的换算给自己一个单位换算的做法一个简单的换算...

必备基础干货㊙️面团含水量计算&换算💯附超快计算表

09-21 经常有小伙伴问我吐司含水量计算的问题，那今天我们就从这个问题开始，来做一个小的经验分享系列吧~—吐司含水量的计算方式是外割法。即：以面粉为100%，再计算出其他材料的分量比例。所有材料的总量是超过100%的。—比如450...

各种模具尺寸换算

04-14 用料鸡蛋5个各种模具尺寸换算的做法图片不能完整显示，下图补充补充方形圆形转换圆形方形转换小贴士存个草稿，方便查找...

烘焙单位换算

10-19 1️⃣温度换算(具体详见步骤1)摄氏度°C＝（华氏度°F－32）2️⃣材料体积换算1公斤（1kg）=1000克（g）1磅（lb）=454克（g）=16盎司（oz）一盎司（oz）=28.3克（g）1毫升（ml）水=1克（g）一两=10钱=37.5克（g）3️⃣🍼牛奶的比重比水大，约为1.03。因此，每100毫升牛奶重约103...

自用换算

08-05 用料看图，自用🈚️自用换算的做法蛋糕吐司...

技术贴~详解如何换算面包配方制做任意量的面团

06-05 @晓廷爱烘焙的奶酪包方子改12个餐包，每个65克，刚好一个三能金盘定制版[35*28*6]的量，书上看来的换算方法。原料旁边是原方子的烘焙百分比，用量是我根据原方子换算的量。用料高筋面粉100（47/53）180+220克酵母0.62.5克黄油7.5...

【知识帖】月饼皮馅比例换算

05-03 这只是个知识普及帖；广式月饼详细教程戳这里：用料月饼皮馅比例换算【知识帖】月饼皮馅比例换算的做法如果喜欢皮薄一点，馅厚一点的，月饼皮和月饼馅的比例是2：8，例如：做50克的月饼，那么皮的重量就是50×0.2＝10克，馅的重量就是50...

单位换算低碳生酮材料适用

01-09 用料,单位换算低碳生酮材料适用的做法存一个牛奶奶和非奶1汤匙15克/毫升.5盎司1/8美国杯30克/毫升1盎司1/4美国杯60克/毫升2.1盎司1/3美国杯80克/毫升2.8盎司1/2美国杯120克/毫升4.2盎司2/3美国杯160克/毫升5.6盎司3/...

烘焙小知识～液体换算

05-07 各种液体之间大概换算：100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黄=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶浓稠度不一样，没有具体的比例。比如方子中牛奶是40克，你想换成水就是40×0.87=34.8...

烘培必修课【量勺的单位换算•Spoons】

09-21 常见的茶匙、汤匙和毫升的换算。精确的测量是烘培成功制作的保证！PS：这次给大家分享关于量勺的单位计量，英制与公制之间的单位转换～用料量勺量杯电子秤烘培必修课【量勺的单位换算•Spoons】的做法【茶匙和毫升的换算】1...

量杯换算

04-15 用料11量杯换算的做法12345678...

圆模方模尺寸换算

07-19 用料圆模方模圆模方模尺寸换算的做法字有点丑...

烘焙原料换算公式

03-25 替代品始终是替代品，无法完全替代原有的效果和口感。替代量只是作为参考依据，实际操作中可能存在用量差异，可自行逐量增减。用料原料替代比例烘焙原料换算公式的做法1tbsp酵母＝1/2tbsp柠檬汁+1/2tbsp小苏打（替换的情况下醒...

蛋糕圆模尺寸换算表(附其他模具换算法)

06-01 计算原理：计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面...

八寸法式海绵蛋糕（君之配方换算）

07-26 这个配方是按照跟着君之学烘焙这本书里换算过来的~感觉用8寸模具的人很多呢所以分享出来，也给自己留个数据下次做起来更方便~用料鸡蛋4个低粉85g细砂糖（我用的糖粉代替）107g黄油（融化）54g八寸法式海绵蛋糕（君之配方换算）的做...

关于含水量的换算

09-12 用料（材料）（含水量）全蛋75%蛋白100%蛋黄50%牛奶90%椰浆90%（约）炼乳35%（约）关于含水量的换算的做法以上记录只是个大概，方便计算方子里的含水量。...

烘焙入里的计量单位换算

03-19 温度换算摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9体积换算1杯=16tbsp=235ml1tbsp=3tsp=15ml1tsp=5ml材料换算黄油1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条人造黄油1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅沙拉油1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅牛奶1tbsp=14g，1杯=227g=1/...

换算

05-29 杯量换算用料1cup250ml1/2cup125ml1/3cup80ml1/460ml1tab15ml1teb5ml1/2tbsp1ml·2ml换算的做法…小贴士cup=杯...

授人以鱼不如授人以渔-鸡蛋牛奶蜂蜜湿性液体换算

12-28 我喜欢改方子，省略步骤，多数是因为想少洗一个碗，少弄脏一次手，又或是原方里某食材家里没有或者所剩不多或者我不喜欢等等。失败抓脑袋的事儿可不少，但是现在方子对我来说并不是那么的重要了。明白了原理，才是最重要的。记录...