寿司笔记怎么做好吃

12-26 现在是2022年五月。给我的女儿做的工作午餐，自己认为寿司🍣是很好便当之一。即营养又快捷。更多的是让自己学习和享受制作美食过程，对美食的乐此不疲更是来源于女儿的捧场😀只是记录给自己看的。不是专业仅供参考！用料大...

03-14 配方来自于美丽女神经老师，仅仅为了记录学习过程用料高粉70%全麦粉30%红糖10%蜂蜜6%海盐1.2%老面20%黄油8%水58%吐司练手笔记—全麦的做法水（热）+红糖+蜂蜜混合均匀放冰箱冷藏第二天用面温20℃，一发26℃90分钟，二发35℃90...

下厨笔记

07-22 就是记一点自己的心得啦用料面粉100克下厨笔记的做法200克面粉➕100克水够做一笼子7个包子...

吐司笔记

01-05 用料牛奶150ml盐3克鸡蛋1个吐司笔记的做法2020年2月23日，不用开烤箱的发酵功能。189，40分钟不够要加时间。这个中种法不错但是二发好久下次还是要到家立刻做，否则睡太晚，好累。面包机可以放冰袋，面团温度不能超过36，不超过3...

手撕吐司的跟风笔记

07-19 方子来自曼小曼老师，原方戳这是两个吐司的量用料高筋面粉540克鸡蛋液110克白砂糖60克炼乳60克奶油70克牛奶170克奶粉50克酵母6克盐6克黄油50克黑芝麻适量手撕吐司的跟风笔记的做法准备材料除黄油、盐、酵母后，其他材料...

学习笔记—水合法土司

02-21 用料水250克白糖80克炼乳30克鸡蛋半个奶粉20克土司粉500克水合后———酵母5克黄油50克6克学习笔记—水合法土司的做法水合法原料全部放进厨师机，打成面团。放冰箱冷藏2小时以上。取出面团，加入酵母黄油盐，玩命揉，不怕面...

笔记★寿喜锅（一人份）

10-11 消耗冰箱库存的结果，本来以为会口味平淡，结果居然还比较浓郁。除了昆布出汁，其余材料都是就地取材，有啥用啥。用料昆布出汁（锅底）3/4份苹果🍎半个荸荠3个培根🥓6小片杏鲍菇半个白萝卜半个胡萝卜一小根玉米🌽2节冻豆腐适量娃...

咸吐司笔记

04-19 用料高筋面粉600克鲜酵母18克盐10克糖55克奶粉15克全蛋液60克牛奶200克水200克黄油35克夹心有盐黄油50克咸吐司笔记的做法把所有混合在一起...

手撕笔记

07-15 原方来自谢谢老师我做的红薯手撕吐司口味很淡爱吃甜的需要增加糖量2个450吐司的量用料高粉540克鸡蛋2个淡奶油30克牛奶100~110克盐4克糖50克酵母6克红薯泥150克椰子油50克手撕笔记的做法发酵至6分满180°30分钟左右单...

学厨笔记：椰香司康

02-20 用料牛奶85克白糖40克克椰浆40克奶粉20克酵母4克温水8克高筋面粉230克蛋液20克后油法———发酵黄油40克海盐6克翻拌———椰蓉40克学厨笔记：椰香司康的做法把主面团材料放厨师机里，拌匀，揉成团。加油，盐，揉到扩展阶段。拿...

黑糖吐司的个人笔记

08-31 黑糖完美结合……2019.10——让邻居冲绳带回4包黑糖，慢慢玩儿：）用料冰渣水165g蜂蜜12g冲绳黑糖112g高粉250g盐3g酵母2.5g黄油20g冲绳黑糖235-45g（馅料用）黑糖吐司的个人笔记的做法这次主角是日本冲绳黑糖，好吃不甜腻；估计台...

美的面包机吐司笔记

06-17 近一两月一直在学习吐司和渴望手套膜。一直在努力消化失败程度不等的吐司也是够拼的……今天，恢复到最初的自己！用料甜味面包食材用量一份美的面包机吐司笔记的做法2017年3月10日晚，室温21度:凉水，糖，盐，奶粉，面包粉，酵母。一...

学习笔记：湿软土司

02-13 学了美丽女的课，实践起来，成功一次，赶紧嘚瑟。用料中种————水150克酵母2克土司粉240课盐1克主面团————凉白开100克淡奶油80克糖70克蜂蜜15克熊猫炼乳2小袋酵母补齐5克中种全部撕碎土司粉240克后油法————黄油...

抹茶红豆吐司学习笔记

05-02 此方参考了“vivi_千寻”的“双色吐司---抹茶红豆/紫薯红豆”，做了修改，液体比例更大，按原理做出来的吐司应该更柔软。我擀面不够薄，卷的可能不够紧，所以层次不够明显。而且缩腰明显，可能二发时间太久发过了。但是味道蛮好...

烘焙笔记| 猫头生吐司350

08-17 原方猫头模具只能350克，记录克数，水合法，一次发酵汤种高粉16g水80g 主面团高粉200砂糖24盐2.4酵母9牛奶60炼乳16淡奶油24黄油16可可猫耳，分120克面团加4克可可粉再揉到吸收用料水10克可可粉4克烘焙笔记|猫头生吐司350的...

煎饺笔记

07-29 一道菜，十个人做就可能有十种做法十样滋味，一个人做十次会不会也每次不同？😅不擅长做饭的我就常常如此，为了提升做好笔记，期待不变的美味用料饺子视饭量视人数随意色拉油适量水适量香油适量鸡蛋1个（可选）香葱少许（可选）黑芝麻...

笔记-100%全麦吐司（烫种）

04-25 用料烫种全麦面粉18克水90克面团全麦面粉250g盐2克糖5克鸡蛋黄2个酵母4克牛奶200毫升黄油10克笔记-100%全麦吐司（烫种）的做法烫种：18g全麦粉，90g水，小火不停搅拌成可以流动的糊状（全麦面包含水量高才软，所以通过淀粉糊化增加...

戚风&吐司&欧包（笔记）

11-12 方子用料鸡蛋5个戚风&吐司&欧包（笔记）的做法波兰种吐司（金像粉）6寸戚风可做原味和可可味豆沙馅原味蛋糕卷全麦面包免揉冷藏发酵割包黑芝麻法国球朗姆雪顶面包臻谷农大米吐司贝贝南瓜餐包淡奶油吐司中种冷藏酸奶吐...

笔记

11-02 我家烤箱280F，中上层用料牛奶10克笔记的做法280F...

爸爸糖土司学习笔记

02-20 原味款，还有五种慢慢更新，面团都是一样的，馅料做法不同。用料面团高筋面粉175克低筋面粉60克糖26克盐2.6克酵母5克奶粉8克鸡蛋36克炼乳12克水96克黄油18克馅料安佳1000克黄油片平均分9片取1片（不是和面用）做馅的爸爸糖土司...

回忆笔记

06-26 小羊菁想找个地儿保存自己做过的美食用料灵感一些耐心一些心意一些回忆笔记的做法一些灵感一些耐心一些心意小贴士仅供本人记录制作过的美食。...

笔记-半全麦吐司450g

04-20 用料全麦粉150克高筋面粉150克凉水150克盐5克红糖10克奶粉16克全蛋大概50g冰水10-30克酵母3克黄油20克笔记-半全麦吐司450g的做法150g全麦粉加150g凉水，混合均匀，放冷藏2小时以上，冷藏过夜也可以（为了让麸质软化）150g高筋...

小笔记

01-07 🌟蟹黄汤包用料鸡蛋小笔记的做法🌟蟹黄汤包：雪花粉加盐，更有筋道。冷水面团，加点油，皮薄不泄。姜米加油炒蟹肉，加料酒再炒掉水分。一斤猪皮➕四斤半水小火50分钟，取出打碎。和肉馅1：1橄榄炊（双尖擀面杖）帮助馅儿皮中间厚外边薄...

包子-笔记

05-01 做12个用料面粉250克酵母面粉1%一半糖3克温水面粉一半ml,~50用于溶酵母包子-笔记的做法白萝卜用1个...

海苔肉松吐司小笔记

12-29 📝自用喂猪笔记用料高筋面粉500克奶粉25克海苔粉15克盐9克白砂糖50克鲜酵母15克鸡蛋80克牛奶290克黄油30克馅料沙拉酱随缘肉松随缘海苔肉松吐司小笔记的做法将所有面团材料放入厨师机，打出厚膜加入黄油温度控制在24-26...

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