盐煎肉|美食台怎么做好吃
盐煎肉在成都又叫生爆盐煎肉,其实并不要放盐,只需豆瓣酱、豆豉来调味,然而干香四溢,开胃下饭,夏天可以搭配二荆条青椒,冬天的绝配则是青蒜苗。用料猪去皮二刀肉250克青椒150克朝天椒50克菜籽油适量料酒10毫升豆豉5克郫县豆...
夏季天热,煮一碗清甜嫩滑的冬瓜汤再合适不过。嘉宾小豆取生姜和一点盐调味,同时保留冬瓜皮装入茶包袋入锅同煮,这样做既不会影响到口感,也让冬瓜皮的祛湿功效得以保留。除此,可以加一些虾类或贝类,让汤头更鲜。用料生姜4-5...
烧麦是一种在南北方都很常见的点心,和饺子、包子等包裹食物不同的是,它不收口,有一种内馅外露的霸气。制作烧麦用的皮比较特别,心厚边薄,要擀成荷叶裙边或菊花形花边,而包上馅料后形如石榴为佳。嘉宾嘉丝(@澹小丝丝)带来的这...
好吃的松饼在松软中又带着一点咀嚼感,每一只的形状、厚薄要基本一致,口感才最好。上面的搭配,时令水果是常客,吃起来清爽。枫糖培根味的“重口味”,适合天凉时来一份补充能量。用料松饼低筋面粉200克细砂糖40克泡打粉8克牛...
食芦笋,讲究清新爽脆,所以不宜久烹,只是处理上要稍稍花些时间。中餐里习惯改斜刀,然后清炒、油煎。西餐则会用到粗一些的芦笋,用小刀刮去外皮,再用削皮器修整光滑,不过切记全程动作要轻柔,之后简单盐水煮,配上温泉蛋与帕玛森芝...
豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料,像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红豆沙,甚至甜烧白这种大菜,它都是举足轻重的!嘉宾冬冬(@冬冬的厨房)的豆沙制作是很家常的方法,你也可以根据自己的口味调整甜度,做好后冷藏保...
香煎是三文鱼最常见的吃法,今天这种单面煎法,可以保持肉质滑嫩、汁水饱满,很适合带皮、去骨的鱼块,加上经典的黄油酱汁,操作简单,一学就会。用料带皮厚三文鱼1块盐适量黑胡椒适量净水100毫升柠檬汁10毫升黄油200克辣椒粉少...
用料青蒜苗姜米五花肉郫县豆瓣李锦记风味豆豉美味盐煎肉的做法.五花肉洗净切片.青蒜苗洗净切斜段锅烧热放油,热油后加入姜米爆香,然后放入郫县豆瓣和豆豉大火炒1分钟放入肉片,翻炒至变色,并有油渗出加入蒜苗,炒匀即可起锅...
新鲜牛肉做成牛肉酱,加上花生和芝麻,又香又下饭,保存时间也更长。今天我们就来做一份牛肉酱,搭配白饭、面条或者馒头,一定能让你胃口大开。用料牛肉1000克调和油250毫升黄豆酱100克豆瓣酱100克甜面酱100克红皮花生适量芝麻...
秋季的海蟹个大肉足,营养丰富,味道鲜美,今天就为你介绍一道闽南风味菜——厦门煎蟹,先煎后焖,去腥提味,锁住精华。用料红蟳2只香油100毫升花雕酒120毫升盐1汤匙老姜适量小葱适量厦门煎蟹|美食台的做法首先处理食材。将膏蟹洗...
40年来坚持做传统川菜的大厨告诉你,这样做才是正宗的回锅肉:用猪后腿二刀肉和青蒜苗,加三种酱调味,肉片炒到微微卷起,宛如旧时点灯的灯盏窝,才算完美。成菜色泽红亮,口感滋糯不腻。用料猪后腿二刀肉300克青蒜苗50克甜面酱10...
清明吃青团,已经到了拼创意玩花式馅料,拼耐心大排长队购买的年代了。可是我们只想吃一枚纯正、貌美、好味的豆沙青团。今天嘉宾冬冬(@冬冬的厨房)为我们展示了青团的制作方法,小编一看就学会了,感叹“味道还是老的好”,周末赶...
九肚鱼肉质滑嫩,但烹饪时稍一用力,肉就碎了。今天这道椒盐九肚鱼,表皮酥脆,鱼肉嫩如豆腐还不碎。做法非常简单,只需将九肚鱼裹上面浆后再入锅炸两次,最后再撒椒盐等调味即可。用料九肚鱼400克朝天椒3个青椒1个大蒜1颗蛋清2...
带鱼怎么煎更好吃?嘉宾爱可教你这3招——带鱼抹盐后彻底风干;锅加热至冒烟后爆香葱姜,再煎带鱼;一面煎透后才翻面。这样煎就完全不会粘锅,比起裹生粉炸的更酥脆干香。煎好的带鱼,用来红烧、糖醋,味道也是一流。用料带鱼2条盐...
色泽金黄,外酥里嫩,富含矿物质,你吃过这样的盐焗鸡吗?嘉宾Ellen(@JK-Ellen)今天就遵循客家古法来做这道盐焗鸡。走地鸡腌过后以锡纸包好,埋进满是热盐的砂堡中,透过海盐,可以将高温的热力储存一段较长的时间,从而形成一个天然焗...
盐煎肉是一道地道的四川菜,不像回锅肉、宫保鸡丁...那么有名,但味道很好哦~而且,不是用很多盐煎出来的哈~使用工具:家中常用厨具操作时间:20分钟左右适用人数:2-4人用料主料:二刀肉300克配料:蒜苗150克其他调辅料:菜籽油50毫升...
长棍面包是最传统的法式面包之一。优秀的法棍不但表皮松脆,且内里柔软有韧劲。可直接掰着吃、蘸汤或做成三明治。我们邀请了乐逢法国厨艺学院(@学院派喜大厨_乐逢)的面包教学主厨JulienMalcurat来教你世界级水准的法棍,并...
此菜乃台湾风味小吃。近年来台胞越来越多,台湾小吃店在街头也越来越多。台湾人叫萝卜干为菜脯。于是,萝卜干煎鸡蛋也有了一个好吃的名字:菜脯蛋。碎菜脯好像包在鸡蛋里一样,脆脆的,不很咸却很鲜用料鲜鸡蛋3只萝卜干10G九层...
能让心情美起来的吃法爱吃辣可以酥着麻辣椒酱吃,那叫一个香爽畅快呀!制作非常简单,营养,美味,省钱省时,第一步,煮熟鸡蛋(一个可吃三个)(按照煮糖心蛋的标准先将水煮开再放入鸡蛋设7分钟后关火倒入碗中用冷水放凉鸡蛋剥皮,切成厚...
快手-椒盐系美食-盐煎鸡翅然后,我这个人比较懒,图就比较匮乏了,不过东西很实在!真心推荐你们可以试一下~用料鸡翅中10个海盐10g黑胡椒10g大蒜10g淀粉10g料理用清酒15ml色拉油5ml蜂蜜10ml椒盐系美食大作战-盐煎鸡翅的做法...
杏鲍菇肉质肥厚,元贝味道鲜美,两种食材组合在一起,简单煎一煎,配上精心调制的香料,鲜、香、甜、嫩,非常美妙!用料元贝300克杏鲍菇200克玫瑰盐适量白葡萄酒适量橄榄油适量味醂适量小茴香粉1茶匙莳萝粉1汤匙陈皮粉1汤匙香芹粉1...
特别喜欢吃,但是在我家这边不常有卖,现在正是吃海蛎的时节哦,做起来!用料1红薯粉1倍2低筋面粉0.5倍3水1.5倍4葱花10g5盐1小勺6白胡椒1小勺海蛎肉适量鸡蛋每个一只小白菜适量韭菜(没有可不放)一把海山酱(一定要这个酱)适量台湾...
难度:容易准备时间:15分钟总时间:45分钟产量:4人份用料五花肉(切0.5厘米片)300克油15克姜(切片)10克豆豉15克辣豆瓣酱15克青蒜(切段)150克盐煎肉(小美版/美善品TM6)的做法将150克五花肉和5克油放入主锅,以高温模式爆香。倒入碗内备...
今天法国帅哥Julien来教你做一份完美的吐司(toast)。这种方形面包在早餐中特别常见,吃法也很多,既可以涂黄油、果酱吃,也可以沾咖啡享用,甚至可以将它斜着切开,夹上蔬菜、火腿或鸡蛋做成三明治,十分百搭。用料T65面粉500克盐...
鸭肉滋阴又很温补,但很容易烹饪过度影响口感,今天“舒味”智能厨具创始人胡坤(@舒味SousVide)给我们带来一道香煎鸭胸,用低温慢煮的烹饪方式,使它呈现出一种最鲜嫩的口感,同时也可以彻底地把酱汁的风味封锁在鸭胸里面。用料...
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