北京小吃怎么做好吃，北京小吃家常做法

08-03 北京的小伙伴对豌豆黄肯定不陌生，但在国外找制作原料却不太容易。其实超市的那种splitpeas就行，有去皮绿豆有去皮黄豆。我这个版本的菜谱不用反复翻炒，相对容易。用料豌豆去皮黄豆水克糖豌豆黄：在国外也可轻松吃到的北京...

09-02 难怪君之每周必做做两次的小吃。方孑来源于君之。用料脆皮干豌豆300克细砂糖130克水适量北京小吃……豌豆黄的做法干豌豆用水淘洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜。泡发的...

03-04 用料山楂2盒（约200克）黄冰糖50克小姨妈冰糖炒红果（传统北京小吃，简单易操作，小孩大人一致最爱）的做法新鲜山楂洗干净去芯去蒂全部处理后加入水和冰糖，两者1:5小火熬煮约十分钟后熬煮约二十分钟后，汁液基本收干，果子亮晶晶滴裹...

老北京小吃炸灌肠

04-09 配料的量是封面图片那样的两盘。用料红薯淀粉300克蒜5瓣盐少许水150克老北京小吃炸灌肠的做法一半的淀粉（150g），加150g水泄开，小火熬稠（熬的时候筷子搅动，不要熬成了一大坨，变稠就行了）。加入另一半面粉，和成面团开水大火，上屉...

老北京小吃驴打滚，在家也能轻松做

05-06 做好的“驴打滚”表面撒上熟黄豆粉，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，入口即化，香甜入心，是老少皆宜的传统风味小吃。用料糯米粉100克水110克熟黄豆粉适量豆沙馅150克老北京小吃驴打滚，在家也能轻松做的做法口感棒极了👏准备一盆...

【老北京小吃】门钉肉饼

01-20 相传清朝御膳厨房为慈禧太后做的这道有馅的点心。慈禧很喜欢吃，就问这道点心的名字。厨师觉得外形像宫廷门上的门钉，就张口答道叫作门钉肉饼。门钉肉饼是传统的清真小吃。传统的门钉肉饼是用面粉加冷水和面，面和水的比例...

老北京小吃改良版-海苔肉松油酥烧饼

08-24 用料表皮👇低筋面粉350克白糖40克干酵母3克温水100克油酥👇低筋面粉100克猪油70克内陷👇海苔肉松60克黑芝麻10克老北京小吃改良版-海苔肉松油酥烧饼的做法1⃣️面粉装入碗中，酵母加入少许温水中搅拌开倒入面粉中，接着缓慢...

北京小吃“糖火烧”（平底锅版）

09-30 糖火烧，北京著名小吃之一，说它是点心也不为过。这黑不溜秋，表皮烂了吧唧的糖火烧，卖相上真的是不咋地，但味道上绝不打折扣。咱老北京人爱的就是这个味儿。由于主要原料“芝麻酱”是自己做的，所以吃起来格外香醇可口，真是让我...

老北京小吃椰蓉艾窝窝

05-25 用料面粉一小碗糯米250克椰蓉适量豆沙馅三分之一袋蔓越莓干或山楂糕一点点老北京小吃椰蓉艾窝窝的做法生糯米不用泡洗净，上锅蒸半小时左右，比蒸米饭的水量少一半，不需要太多干面粉，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。蒸熟的面粉备...

老北京小吃-干炸丸子

01-29 干炸丸子是京菜馆里必备，作为北京大妞，每次去吃京菜都必点。外酥内韧，越嚼越香，有嚼劲！喜欢吃，自己也可以做！用料猪里脊肉500克鸡蛋1个油300ml葱半根玉米淀粉2勺料酒30克生抽15克盐1勺十三香少许白糖少许姜粉1勺鲜鸡汁1勺蔬...

北京小吃 - 炸灌肠

07-11 在国外是绝对是买不到这个的，有时候好想吃，没办法只能自己动手了，试过一些方法都不行，最后终于成功，而且超级无敌简单用料粗粒番薯粉、盐一小撮、开水鲜蒜末、水、盐、蔬菜精北京小吃-炸灌肠的做法粗粒的番薯粉，大概150克放...

北京小吃 - 油炒面

07-11 儿时的记忆，小时候去庙会才能吃到用龙嘴大铜壶冲出来的油炒面，很爱吃，因为怕胖不常吃，但偶尔就想这一口，其实做起来很简单用料香油、面粉、红糖、黑芝麻、白芝麻、松子、核桃碎、花生碎、瓜子仁、葡萄干、杏干碎北京小吃-...

麻酱糖火烧（老北京小吃）

07-12 用料自发面粉牛奶芝麻酱红糖桂花酱温水色拉油麻酱糖火烧（老北京小吃）的做法和面：温水和面，加适量的色拉油油，水要少量多次的加，用筷子不断搅拌。面团醒好后，用拳头多到几下，以防内部有窝水。醒15分钟。麻酱馅儿：小火，锅稍热后，炒...

非常容易上手的开口笑搬自浙江泳歌的北京小吃

11-06 作为一个土生土长的北京人，小时候过年餐桌必备之一的开口酥，很多年没吃到了。偶然间看到泳歌的菜谱，尝试了一下，哦哦，小时候的味道回来了。所以想分享给更多的厨友✌我稍微改简单了两点：一是玉米油我就用的普通食用油。二是...

北京小吃炒疙瘩

01-26 以前小时候家里穷，妈妈总是给我做炒疙瘩吃，虽然没有肉，但是吃起来心情也很好，很好吃用料面粉200克水适量胡萝卜1根糖一勺黄瓜一根芹菜150克盐适量味极鲜一勺番茄酱一小袋，50g花椒1克花生油1勺半，洋葱四分之一料酒一勺清水适...

北京小吃之懒龙

07-07 懒龙，顾名思义，比包子简单又实在用料面粉酵母水猪肉大葱肉馅北京小吃之懒龙的做法正常发面程序，擀成长方形，把肉馅平铺上面猪肉大葱，也可以是其他肉类从一头卷向另外一头，边卷边把两侧往里叠，避免蒸的时候肉馅流出卷好入蒸锅...

北京小吃-开口笑

09-19 用料低筋面粉150g鸡蛋半个糖50g色拉油5g泡打粉1.5g苏打粉1.5g白芝麻适量北京小吃-开口笑的做法鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化，放入低筋面粉，泡打粉、苏打粉。搅拌成面团搓长条，切成小块。搓成一个个...

老北京小吃～炸松肉，空气中弥漫的小时候的味道

07-16 松肉是老北京小吃的代表作，不同的馆子总有不同的味道，今天首次尝试是做足了功课，首先各种菜谱的甄选消化吸收，经常在下厨房飘的亲们，会知道有些菜谱总有那么一点绝招吧，你懂呢，本庄主下面的菜谱亲们照葫芦画瓢完全能做出更美...

北京小吃糊塌子西葫芦鸡蛋饼

10-03 用料西葫芦500克鸡蛋5个面粉650克盐1克水65克北京小吃糊塌子西葫芦鸡蛋饼的做法西葫芦擦丝，加上一点盐，放置出水，沥干。可再加一些胡萝卜，色泽好看，青葱碎调味。搅打鸡蛋，再加入面粉，搅拌均匀。最后加入水。搅拌均匀。加入香...

果子干儿—老北京小吃

02-02 老北京果子干儿，柿饼呈琥珀色，大甜杏干呈橙红色，加上雪白的藕片，浇上糖桂花冰镇着，吃到嘴里凉丝丝、脆生生，甜酸爽口。柿饼润肠去火，杏干儿消食开胃，藕片滋养通气，都非常适合解去暑天的燥热与湿气。用料柿饼300g杏干100g藕150g...

北京小吃～炸豆腐

06-22 老北京小吃～炸豆腐用料北豆腐一块八角1个香菜2～3根芝麻酱1瓶韭菜花1瓶豆腐乳1瓶北京小吃～炸豆腐的做法将北豆腐切成三角形的小块，在炒锅里加油，待油8分热时放入切好的豆腐成金黄色，将炸好的豆腐放入汤锅了，加入准备好的八角...

老北京小吃－灌肠（淀粉小灌肠）

10-10 灌肠是北京古老独特的传统小吃。虽然是北京人爱吃的小吃，但可千万别念成“灌肠儿”，重音在“灌”，“肠”是轻声。别露怯。那您可能会说了，现在的炸灌肠哪里来的肠子，说是灌肠，难道只是借由肠子打出来旗号，其实就是个炸面团？其...

快手版驴打滚北京小吃微波炉低糖老人糕点糯米熟黄豆粉不用蒸

04-03 20分钟内，就吃完了刚做完的驴打滚了，就是这么快！自己做两次，记录了配比。真是软糯！方子可以做麻薯馅换一下黄油就好了如果是生黄豆粉，就摊平放在一个盘子上，微波炉高火1分钟，看看粉状态，感觉不熟再加时间。我买的是熟黄豆粉~用...

北京小吃“驴打滚”

10-05 今天要介绍的是北京著名的小吃---“驴打滚”。因为这种食物的传统制作过程中有一步要将裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚一滚，这个动作酷似驴在黄土地上打滚，于是老祖宗们就给这个小吃起了个这个形象的名字。简单...

北京小吃驴打滚

12-02 传统北京小吃驴打滚包裹黄豆面，创意版把黄豆面换成椰蓉、抹茶、可可粉做成不同口味不同颜色的驴打滚。自制低糖红豆沙馅料添加红糖，喜甜可添加糖量或者换砂糖制作红豆沙馅料。红豆沙馅料的制作方法可参照👇：用料糯米粉20...